Εύκολο και Αφράτο Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί με Απολαυστική Κρέμα Μασκαρπόνε για τις Γιορτές

Αυτό το Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή και τέλειο για τις γιορτές! Ένα υπέροχα αφράτο και αρωματικό κέικ τζίντζερμπρεντ, στρωμένο με μια πλούσια κρέμα μασκαρπόνε και διακοσμημένο με μπισκότα τζίντζερμπρεντ, αποτελεί την ιδανική προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Η απλότητα της παρασκευής του το καθιστά προσβάσιμο σε όλους, ενώ η εκπληκτική του γεύση θα ενθουσιάσει κάθε ουρανίσκο.

Οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι συνυφασμένες με τη ζεστασιά, το άρωμα των μπαχαρικών και τις γλυκές δημιουργίες που γεμίζουν το σπίτι με θαλπωρή. Αν υπάρχει ένα γλυκό που αιχμαλωτίζει απόλυτα το πνεύμα των Χριστουγέννων, αυτό είναι αναμφίβολα το τζίντζερμπρεντ. Και φέτος, σας παρουσιάζω την ιδανική συνταγή για ένα εύκολο και εντυπωσιακό κέικ τζίντζερμπρεντ σε ταψί, που θα γίνει το αστέρι του γιορτινού σας τραπεζιού. Ξεχάστε τις περίπλοκες παρασκευές! Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι απλή, γρήγορη και με εγγυημένο, θεαματικό αποτέλεσμα.

Αυτή η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική απορρήτου μου.

Μόλις ο Δεκέμβριος μπαίνει στο ημερολόγιο, μπαίνω σε μια οργιαστική διάθεση ψησίματος τζίντζερμπρεντ! Το άρωμα του τζίντζερ, της κανέλας και του γαρύφαλλου είναι για μένα ο απόλυτος προάγγελος των Χριστουγέννων. Κάθε χρόνο, η κουζίνα μου μεταμορφώνεται σε ένα μικρό εργαστήριο γιορτινών αρωμάτων, και το τζίντζερμπρεντ πρωταγωνιστεί σε διάφορες μορφές. Λατρεύω να φτιάχνω παρτίδες από τα εύκολα μπισκότα τζίντζερμπρεντ, το σπιτάκι τζίντζερμπρεντ, το κέικ ψωμί τζίντζερμπρεντ και τώρα αυτό το καταπληκτικό Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί. Από τα κλασικά, τραγανά μπισκότα τζίντζερμπρεντ που διακοσμώ με τα παιδιά μου, μέχρι εντυπωσιακά σπιτάκια τζίντζερμπρεντ και αφράτα κέικ-ψωμιά, κάθε συνταγή είναι μια μικρή γιορτή. Φέτος, αποφάσισα να προσθέσω στη συλλογή μου μια ακόμα αγαπημένη παραλλαγή, ένα κέικ τζίντζερμπρεντ σε ταψί, που συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση.

Τα κέικ σε ταψί (ή sheet cakes όπως είναι γνωστά στη Βόρεια Αμερική) είναι τόσο πρακτικά και ευέλικτα γλυκά. Η ομορφιά τους έγκειται στην απλότητά τους. Είναι απλά στην παρασκευή, πανεύκολα στη διακόσμηση και αρκετά μεγάλα για να θρέψουν ένα πλήθος. Δεν απαιτούν περίπλοκες στρώσεις ή φιγούρες, αλλά προσφέρουν την ίδια, αν όχι μεγαλύτερη, ικανοποίηση. Είναι ιδανικά για συγκεντρώσεις, παιδικά πάρτι, ή ακόμα και ως ένα καθημερινό γλυκό για όλη την οικογένεια, καθώς κόβονται εύκολα σε πολλά κομμάτια. Φανταστείτε: ένα μόνο ταψί μπορεί να προσφέρει 20-24 μερίδες, κάνοντάς το την τέλεια λύση για τις γιορτινές επισκέψεις ή ένα μεγάλο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Επιπλέον, η μεταφορά τους είναι πανεύκολη, σε αντίθεση με τα ψηλά, πολυώροφα κέικ που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Πρέπει να τα λατρέψεις!

Το Αγαπημένο Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί για Όλες τις Περιστάσεις!

Πώς είναι δυνατόν να μου πήρε τόσο καιρό να δημοσιεύσω μια συνταγή για κέικ τζίντζερμπρεντ σε ταψί; Πραγματικά δεν μπορώ να καταλάβω γιατί δεν μοιράστηκα αυτή τη συνταγή νωρίτερα, ειδικά αφού το Πολυώροφο Κέικ Τζίντζερμπρεντ μου είναι τόσο επιτυχημένο κάθε γιορτινή περίοδο. Αυτό είναι ουσιαστικά η εκδοχή σε ταψί του πολυώροφου κέικ μου, αλλά φτιαγμένο ακόμα πιο απλά και εύκολα. Ένα αφράτο και απαλό παντεσπάνι τζίντζερμπρεντ που είναι γεμάτο με υπέροχα ζεστά μπαχαρικά. Είναι η επιτομή της γιορτινής ζεστασιάς σε κάθε μπουκιά, και η απλότητά του το καθιστά προσβάσιμο ακόμα και για τους αρχάριους στην κουζίνα, υποσχόμενο ένα θεαματικό αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες.

Τι θα χρειαστείτε για αυτή τη μαγική συνταγή

Για αυτή την εκπληκτική συνταγή, δεν χρειάζεστε περίπλοκο εξοπλισμό. Χρησιμοποιώ ένα ταψί 23×33 εκ. (9×13 ιντσών) για όλα τα κέικ σε ταψί μου – προσωπικά, εμπιστεύομαι πάντα το ορθογώνιο ταψί της Wilton, που εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και εύκολο ξεφορμάρισμα. Ένας ηλεκτρικός μίξερ χειρός ή ένας επιτραπέζιος μίξερ θα σας λύσει τα χέρια, κάνοντας την προετοιμασία παιχνιδάκι. Η μέθοδος “όλα σε ένα” είναι ο λόγος που αυτή η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής: απλά βάζετε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύετε! Χωρίς ξεχωριστά μπολ, χωρίς περιττό χάος, μόνο καθαρή απόλαυση.

Τα υλικά είναι απλά, αλλά η ποιότητά τους είναι αυτή που θα απογειώσει τη γεύση. Φροντίστε να έχετε μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή μαργαρίνη τύπου Stork) για την καλύτερη υφή του κέικ. Τα φρέσκα αυγά και το πλήρες γάλα θα προσθέσουν πλούτο, ενώ το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού θα δώσουν μια φρέσκια, εσπεριδοειδή νότα που συμπληρώνει τέλεια τα μπαχαρικά. Η μελάσα (treacle) είναι το μυστικό συστατικό που χαρίζει στο τζίντζερμπρεντ το χαρακτηριστικό του σκούρο χρώμα και την βαθιά, καραμελένια γεύση. Όσο για τα μπαχαρικά, μην τσιγκουνευτείτε! Φρέσκο τζίντζερ, αρωματική κανέλα και μια πρέζα γαρύφαλλο θα πλημμυρίσουν την κουζίνα σας με τα πιο γιορτινά αρώματα. Αυτό το κέικ τζίντζερμπρεντ σε ταψί είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, ζεστό, συνοδευόμενο από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, ή απλά πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα…

Ωστόσο, για μια πραγματικά εντυπωσιακή και γιορτινή παρουσίαση, η επικάλυψη είναι απαραίτητη. Έχω δύο εξαιρετικές επιλογές για εσάς: την απίστευτα βελούδινη κρέμα μασκαρπόνε, που είναι η προσωπική μου αγαπημένη λόγω της ελαφρότητας και της διακριτικής της γεύσης, και την πλούσια βουτυρόκρεμα τζίντζερμπρεντ για όσους αγαπούν τις πιο κλασικές και γλυκές επιλογές. Και οι δύο θα απογειώσουν το κέικ σας, προσθέτοντας μια έξτρα διάσταση γεύσης και υφής. Είτε επιλέξετε την μία είτε την άλλη, το αποτέλεσμα θα είναι θεϊκό.

Πώς να Φτιάξετε το Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί

Η διαδικασία είναι απλή και άμεση, ιδανική για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο, αλλά θέλουν να δημιουργήσουν κάτι ξεχωριστό. Πλήρεις μετρήσεις και αναλυτικές οδηγίες μπορείτε να βρείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Παρακαλώ ρίξτε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο (αν είναι διαθέσιμο) πριν επιχειρήσετε αυτή τη συνταγή για να έχετε μια πλήρη εικόνα της διαδικασίας! Η προετοιμασία είναι το ήμισυ της μάχης!

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 180°C (350°F) και ετοιμάζοντας το ταψί. Ένα καλά λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί, ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, θα εξασφαλίσει ότι το κέικ σας θα ξεφορμαριστεί εύκολα. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη (φροντίστε να την τρίψετε καλά για να μην έχει σβώλους), το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και, φυσικά, τα αρωματικά μπαχαρικά. Ένα καλό ανακάτεμα εδώ είναι σημαντικό για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα διογκωτικά και τα μπαχαρικά σε όλο το κέικ, προσδίδοντας ένα ομοιογενές άρωμα και γεύση.

Αφού ενωθούν τα ξηρά υλικά, προσθέστε τα υγρά και τα λιπαρά: το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Η μελάσα μπορεί να προστεθεί τώρα ή να αναμιχθεί με τα υγρά πριν τα προσθέσετε. Ξεκινήστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο μίξερ, για να αποφύγετε πιτσιλιές, και αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα μόλις τα υλικά ενωθούν. Είναι σημαντικό να ξύνετε τακτικά τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ με μια σπάτουλα, για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά ενσωματώνονται πλήρως και δεν μένουν υπολείμματα αλευριού στον πάτο.

Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές και λείο, ρίξτε το στο έτοιμο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Το ψήσιμο είναι το κρίσιμο βήμα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι το κέικ να είναι ελαστικό στην αφή και να αρχίζει να ξεκολλάει από τις άκρες του ταψιού. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, πιέστε απαλά την επιφάνεια του κέικ – πρέπει να επανέρχεται ελαστικά. Εναλλακτικά, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο: αν βγει καθαρό, τότε το κέικ σας είναι τέλειο. Μην το παραψήσετε, καθώς αυτό μπορεί να το στεγνώσει. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί, πριν το μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Η πλήρης ψύξη είναι απαραίτητη πριν την επικάλυψη, αλλιώς η κρέμα θα λιώσει.

Ενώ το κέικ σας κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την απολαυστική κρέμα μασκαρπόνε. Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε το μασκαρπόνε (κρύο από το ψυγείο), τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το golden syrup (ή μέλι, αν προτιμάτε). Χτυπήστε με τον μίξερ σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι η κρέμα να αφρατέψει και να δημιουργήσει σταθερές κορυφές. Προσέξτε να μην το παραχτυπήσετε, καθώς το μασκαρπόνε μπορεί να κόψει αν χτυπηθεί υπερβολικά και να γίνει υδαρές.

Μόλις το κέικ σας έχει κρυώσει εντελώς – αυτό είναι πολύ σημαντικό για να μην λιώσει η κρέμα – απλώστε την κρέμα μασκαρπόνε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε όμορφους στροβιλισμούς, δίνοντας μια rustic αλλά κομψή εμφάνιση στο γλυκό σας. Το λείο, κρεμώδες φρόστινγκ θα αγκαλιάσει τέλεια το αφράτο κέικ.

Πώς να Διακοσμήσετε το Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί

Η διακόσμηση είναι το τελευταίο άγγιγμα που θα κάνει το κέικ σας να ξεχωρίσει! Τα μικρά μπισκότα τζίντζερμπρεντ σε διάφορα σχήματα (αστεράκια, δέντρα, ανθρωπάκια) είναι η κλασική και πιο γιορτινή επιλογή, προσθέτοντας τόσο γεύση όσο και οπτική έλξη. Ωστόσο, οι επιλογές είναι αμέτρητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα χριστουγεννιάτικα τρούφας, μικρές μαρέγκες για μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, κομμάτια κρυσταλλωμένου τζίντζερ για μια πιο έντονη γεύση, ή ακόμα και φρέσκα μούρα και κλαδάκια δεντρολίβανου για μια φυσική, γιορτινή πινελιά. Φανταστείτε λίγη ζάχαρη άχνη να μοιάζει με χιόνι πάνω στην κρέμα, ή λίγους σπόρους ροδιού για μια έκρηξη χρώματος. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!

Μια σημαντική συμβουλή: αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα, μαρέγκες ή άλλες τραγανές διακοσμήσεις, τοποθετήστε τα πάνω στην κρέμα λίγο πριν το σερβίρισμα. Η υγρασία της κρέμας μπορεί να τα μαλακώσει με την πάροδο του χρόνου, αλλοιώνοντας την υφή τους. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι κάθε κομμάτι θα είναι φρέσκο και τραγανό.

Αποθήκευση και κατάψυξη

Η διατήρηση του κέικ είναι εξίσου σημαντική με την παρασκευή του. Το κέικ τζίντζερμπρεντ, ειδικά χωρίς την κρέμα, διατηρείται υπέροχα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες, διατηρώντας την υγρασία και την αφράτη του υφή. Αν έχετε βάλει την κρέμα, καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το βγάλετε λίγο πριν το σερβίρισμα για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ (σε φέτες και χωρίς την κρέμα) σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο για έως και τρεις μήνες. Για να το απολαύσετε ξανά, απλά αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα και προσθέστε την κρέμα φρέσκια πριν το σερβίρισμα. Είναι ο τέλειος τρόπος να έχετε πάντα ένα κομμάτι γιορτινής μαγείας πρόχειρο!

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

• Καπκέικ Τζίντζερμπρεντ με Φρόστινγκ Biscoff
• Σπιτάκι Τζίντζερμπρεντ Pop Tart
• Κέικ Biscoff σε Ταψί
• Κέικ-Ψωμί Τζίντζερμπρεντ με Γλάσο Ρούμι
• Εύκολο Σοκολατένιο Κέικ σε Ταψί
• Κέικ Τζίντζερμπρεντ με Φρόστινγκ Κανέλας

ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

5 από 3 ψήφους

Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί

Από τη Lucy Parissi | Supergolden Bakes

Αυτό το Κέικ Τζίντζερμπρεντ σε Ταψί είναι τόσο εύκολο και τέλειο για τις γιορτές! Αφράτο κέικ τζίντζερμπρεντ με πλούσια επικάλυψη και μπισκότα τζίντζερμπρεντ.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά

Μερίδες: 20 – 24