Η Απόλυτη Συνταγή για Brownies στο Air Fryer: Ζουμερά, Φουντουκωτά και Απολαυστικά!
Ψάχνετε την τέλεια συνταγή για ζουμερά, φουντουκωτά brownies που ψήνονται στην εντέλεια; Μην ψάχνετε άλλο! Η φριτέζα αέρος σας είναι το κλειδί για να δημιουργήσετε τα πιο απίθανα brownies που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Ξεχάστε τον παραδοσιακό φούρνο και ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την ευκολία και την αποτελεσματικότητα του Air Fryer για αυτό το κλασικό γλυκό. Ακολουθήστε την αναλυτική μας συνταγή και τις εκτενείς συμβουλές για τα καλύτερα brownies στη φριτέζα αέρος!
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή μου για Σοκολατένιο Κέικ στο Air Fryer;
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να ψήσετε τα πιο νόστιμα brownies στη φριτέζα αέρος σας; Είναι πραγματικά απίστευτα εύκολο και τα αποτελέσματα θα σας ενθουσιάσουν με την υφή και τη γεύση τους. Όπως είπε ο σύζυγός μου: “Υπάρχει ΤΙΠΟΤΑ που να μην μπορεί να κάνει η φριτέζα αέρος;”.
Η απάντηση, αγαπητοί αναγνώστες, είναι ένα εμφατικό “όχι”! Συνεχώς εκπλήσσομαι από την ευελιξία της φριτέζας αέρος μου (τσεκάρετε αυτό το φανταστικό Ψωμί Μπανάνας στο Air Fryer!) – μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι ο φούρνος μου ζηλεύει αυτή τη στιγμή. Η χρήση της φριτέζας αέρος για ψήσιμο όχι μόνο εξοικονομεί ενέργεια και χρόνο, καθώς ψήνει πολύ πιο γρήγορα από έναν συμβατικό φούρνο, αλλά εγγυάται επίσης ένα ομοιόμορφο ψήσιμο και μια υπέροχη υφή που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με παραδοσιακές μεθόδους, ειδικά για ένα απαιτητικό γλυκό όπως τα brownies. Η συνεχής κυκλοφορία του ζεστού αέρα περιβάλλει το ταψί, εξασφαλίζοντας μια τέλεια κρούστα και ένα ζουμερό εσωτερικό.
Το Τέλειο Brownie στο Air Fryer: Υφή και Μυστικά Επιτυχίας
Το τέλειο brownie, κατά την ταπεινή μου γνώμη, έχει μια λεπτή, γυαλιστερή, ελαφρώς μαστιχωτή κρούστα και ένα ζουμερό, φουντουκωτό εσωτερικό που λιώνει στο στόμα. Η επίτευξη της brownie τελειότητας στη φριτέζα αέρος είναι εύκολη, αρκεί να χρησιμοποιήσετε τη σωστή συνταγή και τα κατάλληλα εργαλεία. Ο συνδυασμός της ακριβούς θερμοκρασίας και της ομοιόμορφης κυκλοφορίας του αέρα στη φριτέζα είναι αυτό που κάνει αυτή τη μέθοδο τόσο αποτελεσματική και γρήγορη για τέτοιου είδους γλυκά.
Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετώπισα όταν έφτιαχνα brownies στη φριτέζα αέρος ήταν να βρω ένα τετράγωνο ταψάκι για brownies που να χωράει τέλεια στο καλάθι της Cosori Air Fryer μου. Είναι σημαντικό να μετρήσετε προσεκτικά τον χώρο μέσα στη φριτέζα σας πριν αγοράσετε οποιοδήποτε ταψί.
Παρήγγειλα στην πραγματικότητα τρία διαφορετικά είδη ταψιών και κανένα από αυτά δεν χώρεσε με την πρώτη. Τι απογοήτευση! Θα μπορούσα εύκολα να είχα ψήσει τα brownies μου σε ένα στρογγυλό ταψί για κέικ, καθώς ένα οκταδάκτυλο (περίπου 20 εκατοστά) χωράει άνετα στο καλάθι των περισσότερων φριτέζων αέρος. Οπότε, να θυμάστε ότι έχετε πάντα αυτή την επιλογή αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα τετράγωνο ταψάκι στις διαστάσεις που σας ταιριάζουν. Τα brownies θα είναι απλά στρογγυλά!
Τελικά, δοκίμασα αυτή τη συνταγή, πολλές φορές, σε μια ποικιλία διαφορετικών ταψιών και υλικών. Οι σιλικόνης θήκες μου για φριτέζα αέρος αποδείχθηκαν αρκετά καλές, αλλά απαιτούσαν λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος, συνήθως 5-10 λεπτά επιπλέον, καθώς η σιλικόνη μεταφέρει τη θερμότητα διαφορετικά από το μέταλλο. Αν μπορείτε να βρείτε ένα μεταλλικό ταψί που να ταιριάζει απόλυτα στο μοντέλο της φριτέζας αέρος σας, αυτή είναι η ιδανική επιλογή, καθώς το μέταλλο βοηθά στη δημιουργία αυτής της υπέροχης, τραγανής και γυαλιστερής κρούστας που όλοι αγαπάμε στα brownies. Εγώ τελικά βρήκα ένα τετράγωνο vintage ταψί ψησίματος που χώρεσε ακριβώς στη φριτέζα αέρος μου (είχε μάλιστα στρογγυλεμένες γωνίες!), αποδεικνύοντας ότι η επιμονή ανταμείβεται και οδηγεί στο τέλειο αποτέλεσμα.
Λίστα Υλικών: Τα Μυστικά για Ακαταμάχητα Brownies
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για brownies, ελαφρώς προσαρμοσμένη για τη φριτέζα αέρος, ώστε να αντισταθμίζει τη χρήση ενός μικρότερου από το μέσο όρο ταψιού και να διασφαλίσει την ομοιόμορφη ψήσιμο. Η ποιότητα των υλικών είναι καθοριστική για το τελικό αποτέλεσμα. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
- Κουβερτούρα σε σταγόνες: Οι ημίγλυκες κουβερτούρες ή οι κουβερτούρες υγείας λειτουργούν καλύτερα για μια ισορροπημένη γλυκύτητα και πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια καλής ποιότητας πλάκα σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο περίπου 50% και να την κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αυτό θα δώσει στα brownies σας την πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση που τα κάνει τόσο ακαταμάχητα.
- Βούτυρο ή μαργαρίνη: Προτιμήστε ανάλατο βούτυρο για καλύτερο έλεγχο της αλμύρας, ειδικά αν προσθέτετε έξτρα αλάτι στη συνταγή. Το βούτυρο προσδίδει πλούσια γεύση, υγρασία και βοηθά στη δημιουργία της σωστής υφής.
- Ανοιχτή καστανή ζάχαρη: Η καστανή ζάχαρη δεν προσφέρει μόνο γλυκύτητα, αλλά και υγρασία και μια ελαφρώς μαστιχωτή υφή, που είναι χαρακτηριστική στα τέλεια brownies. Η μελάσα που περιέχει συμβάλλει στη ζουμερή αίσθηση.
- Μεγάλα αυγά: Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό μέσο, προσδίδουν πλούτο και βοηθούν στη δημιουργία της χαρακτηριστικής γυαλιστερής κρούστας. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμιξη και πιο ομοιογενές μείγμα.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Μια μικρή ποσότητα αλευριού είναι απαραίτητη για να δώσει δομή στα brownies, αλλά η συνταγή ελαχιστοποιεί την ποσότητα για να διατηρήσει την υγρή, φουντουκωτή υφή που τα χαρακτηρίζει.
- Κακάο σε σκόνη καλής ποιότητας (άγλυκο): Επιλέξτε ένα υψηλής ποιότητας άγλυκο κακάο σε σκόνη για να ενισχύσετε τη σοκολατένια γεύση χωρίς να προσθέσετε υπερβολική γλυκύτητα. Το ολλανδικού τύπου κακάο (Dutch-processed) είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιο σκούρο χρώμα και πιο ήπια, λιγότερο όξινη γεύση.
- Πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας: Η βανίλια είναι ένα βασικό συστατικό που ενισχύει τις γεύσεις της σοκολάτας και προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο αρώματος. Η πάστα βανίλιας προσφέρει πιο έντονη γεύση και μικρές μαύρες κουκκίδες που δείχνουν την ποιότητα.
- Μια πρέζα αλάτι: Το αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα της σοκολάτας και να αναδείξει τις γεύσεις. (Παραλείψτε το αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη).
Πώς να Φτιάξετε Brownies στο Air Fryer: Βήμα προς Βήμα Οδηγίες
Οι πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες βρίσκονται στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Παρακαλούμε ρίξτε μια ματιά στα βήματα και, αν υπάρχει, το βίντεο πριν επιχειρήσετε αυτή τη συνταγή για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα!
-
Βήμα 1: Λιώσιμο Σοκολάτας και Βουτύρου
Προσθέστε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο, πυρίμαχο μπολ ανάμειξης, κατάλληλο για χρήση σε μικροκύματα. Ζεστάνετε στο μικροκύματα σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα μετά από κάθε διάστημα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα να αρχίσει να μαλακώνει. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 2-3 λεπτά. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα βοηθήσει τη σοκολάτα να λιώσει πλήρως χωρίς να καεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές, γυαλιστερό και λείο σοκολατένιο μείγμα. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
-
Βήμα 2: Χτύπημα Αυγών και Ζάχαρης για Αφράτη Υφή
Σε ένα ξεχωριστό, μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη ή ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε ζωηρά την καστανή ζάχαρη, την πάστα βανίλιας (ή το εκχύλισμα) και τα μεγάλα αυγά. Χτυπήστε για τουλάχιστον 3-5 λεπτά, ή μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως και το μείγμα να γίνει αφράτο, ανοιχτόχρωμο και παχύρρευστο. Αυτό το βήμα είναι απολύτως κρίσιμο, καθώς η εισαγωγή αέρα στο μείγμα των αυγών θα συμβάλει στη δημιουργία της χαρακτηριστικής γυαλιστερής, λεπτής και ελαφρώς τραγανής κρούστας που είναι το σήμα κατατεθέν των τέλειων brownies.
-
Βήμα 3: Ενσωμάτωση Υγρών και Στερεών Υλικών
Ρίξτε το λιωμένο σοκολατένιο μείγμα που έχετε ετοιμάσει στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μόνο μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο σε σκόνη και την πρέζα αλάτι απευθείας στο μπολ. Ανακατέψτε προσεκτικά και απαλά με τη σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα ξηρά υλικά και να μην υπάρχουν πλέον ξηρές “τσέπες” αλευριού. Στόχος είναι να έχετε ένα λείο, γυαλιστερό, παχύρρευστο μείγμα. Αποφύγετε πάση θυσία το υπερβολικό ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα brownies σας σκληρά και ξηρά, αντί για ζουμερά και φουντουκωτά.
-
Βήμα 4: Μεταφορά στο Ταψί και Προετοιμασία για Ψήσιμο
Αδειάστε το έτοιμο μείγμα σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ταψί ψησίματος 8 ιντσών (περίπου 20 εκ.). Εξομαλύνετε την επιφάνεια με τη σπάτουλα για ομοιόμορφο ψήσιμο. Σημαντική Σημείωση: Εάν το ταψί σας είναι μικρότερο (π.χ. 7 ιντσών) ή αν χρησιμοποιείτε σιλικόνη αντί για μέταλλο, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος. Τα μικρότερα ταψιά μπορεί να απαιτήσουν λίγο περισσότερο χρόνο, καθώς το μείγμα θα είναι πιο παχύ, ενώ η σιλικόνη μπορεί να προσθέσει 5-10 λεπτά στον συνολικό χρόνο ψησίματος λόγω της διαφορετικής μεταφοράς θερμότητας σε σύγκριση με το μέταλλο.
-
Βήμα 5: Ψήσιμο στη Φριτέζα Αέρος
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 165°C (330°F). Μόλις προθερμανθεί, τοποθετήστε προσεκτικά το ταψί με το μείγμα στο καλάθι της φριτέζας αέρος. Ψήστε τα brownies για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τα brownies – θα πρέπει να έχουν μια λεία, γυαλιστερή επιφάνεια και να φαίνονται σταθερά στις άκρες. Ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει με μερικά υγρά ψίχουλα, όχι όμως με υγρό μείγμα, κάτι που θα σήμαινε ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
-
Βήμα 6: Τελικό Ψήσιμο και Υπομονή για Ψύξη
Εάν τα brownies σας δεν έχουν ψηθεί πλήρως, ψήστε τα για άλλα πέντε λεπτά και ελέγξτε ξανά. Λάβετε υπόψη ότι οι φριτέζες αέρος διαφέρουν σημαντικά σε ισχύ, οπότε ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί μικρές προσαρμογές ανάλογα με το μοντέλο σας. Μόλις ψηθούν, βγάλτε το ταψί από τη φριτέζα αέρος και αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί πριν τα κόψετε σε κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι απολύτως κρίσιμο για την υφή και την ευκολία κοπής. Η σοκολάτα και το βούτυρο χρειάζονται χρόνο για να σταθεροποιηθούν πλήρως, εξασφαλίζοντας έτσι τα τέλεια, ζουμερά και σταθερά κομμάτια.
Συμβουλές Ψησίματος για το Air Fryer: Επίτευξη Τελειότητας στα Brownies
Οι φριτέζες αέρος ποικίλλουν σημαντικά στην ισχύ τους (wattage) και την αποτελεσματικότητά τους, οπότε είναι πιθανό να χρειαστεί να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε σιλικόνης ταψί, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε 5-10 λεπτά στον χρόνο ψησίματος, καθώς η σιλικόνη δεν μεταφέρει τη θερμότητα τόσο αποτελεσματικά όσο το μέταλλο. Να είστε υπομονετικοί και να ελέγχετε την πρόοδο. Εάν τα brownies σας δεν έχουν ψηθεί πλήρως, ψήστε τα για άλλα πέντε λεπτά και ελέγξτε ξανά. Να θυμάστε, είναι πάντα καλύτερο να ψήνετε λίγο λιγότερο από το να ψήνετε υπερβολικά, ειδικά για brownies που θέλουμε να είναι ζουμερά. Πάντα να βγάζετε το ταψί από τη φριτέζα αέρος και να αφήνετε τα brownies να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα έχουν την τέλεια, σταθερή, φουντουκωτή υφή και δεν θα διαλυθούν κατά την κοπή. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί!
Αγαπάτε αυτή τη συνταγή; Θα λατρέψετε το βιβλίο μου Easy Air Fryer Bakes!
Είναι γεμάτο με εύκολες συνταγές ψησίματος που αξιοποιούν πλήρως τη φριτέζα αέρος σας. Είτε ψήνετε για ένα άτομο, είτε ταΐζετε την οικογένεια, είτε απλά θέλετε γλυκές λιχουδιές χωρίς να ζεσταίνετε την κουζίνα σας, αυτό το βιβλίο σας καλύπτει. Ανακαλύψτε πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε εντυπωσιακά επιδόρπια, κέικ και αρτοσκευάσματα με τη βοήθεια του air fryer σας, διατηρώντας την κουζίνα δροσερή και απολαμβάνοντας γρήγορα αποτελέσματα.
Γενικές Συμβουλές Συνταγής για Brownies: Από την Παρασκευή στην Απόλαυση
- Κοπή των Brownies: Η Υπομονή είναι το Κλειδί! Εάν κόψετε τα brownies ενώ είναι ακόμα ζεστά, θα διαλυθούν, θα κολλήσουν στο μαχαίρι και θα είναι πιο δύσκολο να κοπούν ομοιόμορφα. Να είστε υπομονετικοί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί για τουλάχιστον 1-2 ώρες (ή ακόμα και περισσότερο) πριν τα κόψετε. Η σοκολάτα και το βούτυρο χρειάζονται χρόνο για να σταθεροποιηθούν και να προσφέρουν αυτή την υπέροχη, φουντουκωτή αλλά σταθερή υφή που επιτρέπει καθαρές κοπές.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα brownies σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη φρεσκάδα, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο, ειδικά σε ζεστό κλίμα, αλλά φροντίστε να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε. Για μέγιστη απόλαυση, ζεστάνετε τα για λίγα δευτερόλεπτα στο μικροκύματα πριν τα σερβίρετε – η σοκολάτα θα ξαναλιώσει ελαφρώς και θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά και απολαυστικά!
- Κατάψυξη: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα brownies, σε μερίδες, για έως και τρεις μήνες. Για να τα καταψύξετε σωστά, τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σφιχτά σε μεμβράνη τροφίμων και μετά τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάψυσης ή μια σακούλα κατάψυψης. Όταν θέλετε να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ή ζεστάνετε τα απευθείας στο μικροκύματα. Ωστόσο, στην οικογένειά μας δεν φτάνουν ποτέ στην κατάψυξη, καθώς εξαφανίζονται πολύ γρήγορα! 🙂
- Προσθήκες και Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κουβερτούρα σε σταγόνες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα), κομματάκια καραμέλας, κομμάτια σοκολάτας γάλακτος ή ακόμα και σπιράλ βουτύρου φιστικιού στο μείγμα πριν το ψήσιμο. Να γνωρίζετε όμως ότι αυτό μπορεί να κάνει πιο δύσκολη την κοπή τους σε καθαρά τετράγωνα.
- Εναλλακτικό Λιώσιμο Σοκολάτας: Μπεν-μαρί: Αντί για το μικροκύματα, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (διπλό boiler). Τοποθετήστε το μπολ που περιέχει τα υλικά πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Είναι σημαντικό το κάτω μέρος του μπολ να μην έρχεται σε άμεση επαφή με το νερό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
- Έλεγχος κατά το Ψήσιμο: Ένα από τα πλεονεκτήματα του air fryer είναι ότι μπορείτε να ανοίγετε το καλάθι και να ελέγχετε τα brownies όσο συχνά θέλετε, χωρίς να επηρεαστεί αρνητικά το ψήσιμό τους ή να προκαλέσει την καθίζηση του γλυκού, καθώς ο ζεστός αέρας κυκλοφορεί συνεχώς και ομοιόμορφα. Έτσι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα επιτύχετε την τέλεια υφή.
ΕΧΕΤΕ ΦΤΙΑΞΕΙ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ AIR FRYER BROWNIE; Παρακαλούμε αφήστε μια αξιολόγηση παρακάτω, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram με @supergolden88 και το hashtag #gucab και κάντε τη μέρα μου!
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Brownies Air Fryer
Βίντεο
Εξοπλισμός
-
Cosori XL Air Fryer
-
Τετράγωνο ταψί για brownies 8 ή 7 ιντσών
-
Ημίγλυκη κουβερτούρα σε σταγόνες
-
Πάστα βανίλιας
Υλικά
- 1 ¼ κούπες (200γρ) ημίγλυκη κουβερτούρα σε σταγόνες
- ½ κούπα (115γρ) ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κούπα (200γρ) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κ.γ. πάστα βανίλιας , ή εκχύλισμα
- 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη , άγλυκο
- ½ κούπα (65γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μια πρέζα αλάτι (παραλείψτε αν χρησιμοποιείτε μαργαρίνη)
Οδηγίες
-
Προσθέστε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης και ζεστάνετε στο μικροκύματα σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά και μετά ανακατέψτε έτσι ώστε η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφήστε το στην άκρη.1 ¼ κούπες (200γρ) ημίγλυκη κουβερτούρα σε σταγόνες, ½ κούπα (115γρ) ανάλατο βούτυρο
-
Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να χτυπήσετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπήστε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί και το μείγμα να γίνει αφράτο.1 κούπα (200γρ) ανοιχτή καστανή ζάχαρη, 2 μεγάλα αυγά, 2 κ.γ. πάστα βανίλιας
-
Ρίξτε το λιωμένο σοκολατένιο μείγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο, γυαλιστερό, παχύρρευστο μείγμα χωρίς ξηρές “τσέπες” αλευριού.4 κ.σ. κακάο σε σκόνη, ½ κούπα (65γρ) αλεύρι, μια πρέζα αλάτι
-
Αδειάστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί μεταλλικό ταψί 8 ιντσών και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Παρακαλούμε σημειώστε εάν το ταψί σας είναι μικρότερο ή σιλικόνης αντί για μέταλλο, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος.
-
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 165°C (330°F). Ψήψτε τα brownies για 25 λεπτά. Ελέγξτε τα brownies – θα πρέπει να έχουν μια λεία, γυαλιστερή επιφάνεια και να φαίνονται σταθερά στις άκρες. Ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει με μερικά υγρά ψίχουλα (όχι όμως με υγρό μείγμα).
-
Εάν τα brownies σας δεν έχουν ψηθεί πλήρως, ψήστε τα για άλλα πέντε λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τη φριτέζα αέρος και αφήστε τα brownies να κρυώσουν πριν τα κόψετε.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (διπλό boiler) αντί για το μικροκύματα. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (χωρίς να επιτρέπετε στο μπολ να έρχεται σε άμεση επαφή με το νερό). Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Οι φριτέζες αέρος ποικίλλουν σημαντικά στην ισχύ τους, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε σιλικόνης ταψί, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε 5-10 λεπτά στον χρόνο ψησίματος.
- Εάν κόψετε τα brownies ενώ είναι ακόμα ζεστά, θα διαλυθούν και θα είναι πιο δύσκολο να κοπούν. Να είστε υπομονετικοί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε.
- Αποθηκεύστε τα brownies σε αεροστεγές δοχείο για 4-5 ημέρες. Ζεστάνετε τα για λίγα δευτερόλεπτα στο μικροκύματα πριν τη μέγιστη απόλαυση!
- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα brownies, σε μερίδες, για έως και τρεις μήνες. Ποτέ, μα ποτέ δεν φτάνουν στην κατάψυξη στο σπίτι μας 🙂
- Μπορείτε να καλύψετε τα brownies με επιπλέον κουβερτούρα σε σταγόνες ή ξηρούς καρπούς, κ.λπ., αλλά θα είναι πιο δύσκολο να κοπούν σε καθαρά τετράγωνα.
Διατροφικές Πληροφορίες
Θερμίδες: 377kcal | Υδατάνθρακες: 44γρ | Πρωτεΐνη: 4γρ | Λιπαρά: 21γρ | Κορεσμένα Λιπαρά: 12γρ | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 6γρ | Τρανς Λιπαρά: 0.4γρ | Χοληστερόλη: 65mg | Νάτριο: 105mg | Κάλιο: 232mg | Φυτικές Ίνες: 3γρ | Ζάχαρη: 34γρ | Βιταμίνη Α: 380IU | Ασβέστιο: 48mg | Σίδηρος: 3mg
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι πάντα κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθούν από την ποιότητα των συστατικών και το μέγεθος των μερίδων.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!