Ετοιμάστε μια μεγάλη ποσότητα από αυτό το Βίγκαν Τσίλι στη χύτρα ταχύτητάς σας και πείτε αντίο στα βαρετά γεύματα! Σερβίρετε πάνω από ρύζι, ως γέμιση για ψητές πατάτες, σε σαλάτα τάκο ή μετατρέψτε το σε μπουρίτο – αυτή η υγιεινή συνταγή τσίλι είναι απίστευτα ευέλικτη και φιλική προς το Slimming World! Μόνο 8 SmartPoints για όσους ακολουθούν το Weight Watchers.

Θα λατρέψετε επίσης: Dhal με Φακές, Κολοκύθα και Ρεβίθια

Η παρασκευή αυτού του Βίγκαν Τσίλι δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη, χάρη στη μαγεία της χύτρας ταχύτητας (Instant Pot). Εννοώ, δεν είναι πραγματικά τόσο δύσκολο να το φτιάξετε γενικά, αλλά η χρήση της χύτρας ταχύτητας σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα όσπρια χωρίς να τα μουλιάσετε πρώτα. Αυτό από μόνο του είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για όσους έχουν λίγο χρόνο αλλά δεν θέλουν να κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση ή την ποιότητα των συστατικών τους.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα όσπρια;

Ίσως αναρωτιέστε γιατί να ασχοληθείτε με αποξηραμένα όσπρια, όταν τα κονσερβοποιημένα είναι τόσο βολικά. Υπάρχουν πολλοί λόγοι που θα σας πείσουν:

• Οικονομία: Πρώτον, είναι γενικά πολύ φθηνότερα από τις κονσερβοποιημένες εκδόσεις – αποδίδοντας έως και 3 φορές την αρχική τους ποσότητα όταν μαγειρεύονται. Αυτό σημαίνει ότι με ένα μικρότερο κόστος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ μεγαλύτερο και πιο θρεπτικό γεύμα για εσάς και την οικογένειά σας.
• Γεύση: Έχουν πολύ καλύτερη γεύση όταν τα μαγειρεύετε μόνοι σας – πραγματικά, μια αποκάλυψη. Η φρέσκια, γήινη γεύση των σπιτικών οσπρίων δεν συγκρίνεται με αυτή των κονσερβοποιημένων. Θα νιώσετε τη διαφορά σε κάθε κουταλιά του τσίλι σας.
• Έλεγχος Συστατικών: Επιπλέον, μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού, να εξαλείψετε τα πρόσθετα και να πειραματιστείτε με λιγότερο γνωστά όσπρια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους προσέχουν την πρόσληψη νατρίου ή επιθυμούν να αποφύγουν συντηρητικά.
• Ποικιλία: Ο κόσμος των αποξηραμένων οσπρίων είναι απέραντος! Μπορείτε να βρείτε ποικιλίες φασολιών, φακών και άλλων οσπρίων που απλά δεν είναι διαθέσιμες σε κονσέρβα, ανοίγοντας νέους ορίζοντες στις μαγειρικές σας δημιουργίες.
• Περιβάλλον: Συμβάλλετε επίσης στη μείωση των απορριμμάτων συσκευασίας, καθώς τα αποξηραμένα όσπρια συνήθως πωλούνται σε χύμα ή σε πιο οικολογικές συσκευασίες.

Μόλις πρόσφατα τόλμησα να μπω στον κόσμο της χύτρας ταχύτητας (Instant Pot), αλλά γρήγορα γίνομαι εθισμένη… Ποτέ, μα ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να αποκαλώ τον εαυτό μου έτσι 😉 Αλλά είναι σαν να βρίσκομαι στα αρχικά στάδια μιας ερωτικής σχέσης – χρησιμοποιώ τη χύτρα μου καθημερινά και μερικές φορές πολλές φορές την ημέρα. Είμαι συνεχώς ενθουσιασμένη να δοκιμάζω νέες συνταγές και κουράζω τον άντρα μου με τις ευφορικές μου ραψωδίες για τη χύτρα ταχύτητας. Είναι πραγματικά ένα εργαλείο που αλλάζει το παιχνίδι στην κουζίνα, επιτρέποντας μου να ετοιμάζω θρεπτικά και νόστιμα γεύματα σε κλάσμα του χρόνου.

Πριν σας κουράσω κι εσάς, επιτρέψτε μου να μιλήσω λίγο περισσότερο για αυτό το Βίγκαν Τσίλι. Είναι…

• Πλήρως βίγκαν – εκτός αν προσθέσετε επικαλύψεις όπως ξινή κρέμα και τυρί – και χωρίς γλουτένη. Αυτό το καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις ή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
• Φιλικό προς το Slimming World και το Weight Watchers – τέλειο για ένα βίγκαν μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο! Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να είναι χαμηλή σε θερμίδες και πόντους, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την ικανοποίηση.
• Ακόμα πιο νόστιμο τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα, οπότε είναι ιδανικό για γεύματα στο γραφείο. Διατηρείται άριστα για 3-4 ημέρες στο ψυγείο, καθιστώντας το τέλειο για προετοιμασία γευμάτων. Η γεύση του “δένει” καλύτερα με την πάροδο του χρόνου, κάνοντάς το ακόμα πιο πλούσιο.
• Αρκετά ήπιο για να το απολαύσουν τα παιδιά – αν και μπορείτε να αυξήσετε την ένταση της θερμότητας αν προτιμάτε. Προσθέστε λίγο περισσότερο τσίλι σε σκόνη ή μια πρέζα πάστα ancho chili για μια πιο πικάντικη νότα.
• Πραγματικά ευέλικτο – μετατρέψτε το σε σαλάτα τάκο, προσθέστε ρύζι και τυρί (βίγκαν ή όχι) και μια τορτίγια για να φτιάξετε μπουρίτο, φτιάξτε τσίλι μακαρόνια με τυρί, τσίλι πάνω σε ψητές πατάτες ή τηγανητές πατάτες… Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!
• Κατάλληλο για κατάψυξη – χωρίστε σε κατάλληλα δοχεία και καταψύξτε. Έτσι, έχετε πάντα ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα έτοιμο για τις πολυάσχολες ημέρες σας.

Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Τσίλι στη Χύτρα Ταχύτητας

Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για μια καθημερινή βραδιά.

1. ΒΗΜΑ 1. Προετοιμασία Υλικών: Κόψτε το κρεμμύδι σας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για εξοικονόμηση χρόνου) και τις πιπεριές, ψιλοκόψτε το σκόρδο και μετρήστε το αλάτι και τα μπαχαρικά σας. Η καλή προετοιμασία των υλικών κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο ομαλή.
2. ΒΗΜΑ 2. Ξέπλυμα & Ζωμός: Ξεπλύνετε καλά τις φακές και τα φασόλια σε κρύο νερό. Προετοιμάστε το ζωμό σας – εγώ χρησιμοποίησα έναν κύβο ζωμού λαχανικών Kallo εδώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό αν προτιμάτε για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
3. ΒΗΜΑ 3. Σοτάρισμα Βάσης: Σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι σας στη χύτρα ταχύτητας, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο (περίπου 3-4 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
4. ΒΗΜΑ 4. Προσθήκη Υλικών & Μαγείρεμα: Ανακατέψτε τις πιπεριές για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, τις φακές, τις ντομάτες και το ζωμό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ανακατεμένα. Ρυθμίστε την βαλβίδα σας σε «στεγανοποίηση» (sealing) και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε υψηλή πίεση. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 20 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε χειροκίνητα την υπόλοιπη πίεση.
5. ΒΗΜΑ 5. Έλεγχος & Σερβίρισμα: Ανοίξτε προσεκτικά τη χύτρα, ανακατέψτε το τσίλι και δοκιμάστε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσαρμόστε αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις!

Αυτή η μέθοδος όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο αλλά εξασφαλίζει επίσης ότι τα όσπρια σας μαγειρεύονται τέλεια, διατηρώντας το σχήμα και την υφή τους, ενώ απορροφούν όλες τις υπέροχες γεύσεις.

Πώς να Καταψύξετε το Τσίλι

Η κατάψυξη του τσίλι είναι ένας φανταστικός τρόπος για να έχετε έτοιμα γεύματα για τις πολυάσχολες μέρες. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς χωρίς καμία επικάλυψη ή γαρνιτούρα. Μοιράστε το σε δοχεία ασφαλή για κατάψυξη (ή χρησιμοποιήστε το κόλπο μου για κατάψυξη με σακούλες). Διατηρήστε το στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες και ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή ξεπαγώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι το τσίλι είναι ζεστό σε όλο το μήκος του πριν το σερβίρετε. Η αργή απόψυξη στο ψυγείο είναι η καλύτερη μέθοδος για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση.

Βίγκαν Τσίλι για Slimming World και Weight Watchers

Αυτή η συνταγή είναι ΕΛΕΥΘΕΡΗ (FREE) στο Slimming World αν χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων (π.χ. Fry Light) αντί για ελαιόλαδο στο σοτάρισμα. Οποιαδήποτε επικάλυψη τυριού υπολογίζεται ως “healthy extra” (υγιεινή έξτρα) και μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε βίγκαν τυρί για να παραμείνετε πλήρως φυτική επιλογή. Αποφύγετε την προσθήκη αβοκάντο, το οποίο είναι πολύ υψηλό σε SYNS, και προσθέστε άπαχο Fromage Frais ή άπαχο ελληνικό γιαούρτι ως επικάλυψη για μια δροσερή, κρεμώδη υφή χωρίς επιπλέον πόντους/συν. Μόνο 8 Smart Points για όσους ακολουθούν το Weight Watchers και μόλις 300 θερμίδες ανά μερίδα (χωρίς ρύζι ή πρόσθετες επικαλύψεις).

Αναζητάτε περισσότερες συνταγές φιλικές προς το Slimming World;

Περιηγηθείτε σε όλες τις νόστιμες συνταγές μου χωρίς syns ή χαμηλών syns ΕΔΩ.

Φτιάξατε το Βίγκαν Τσίλι μου; Θα ήθελα πολύ να το δω!

Τραβήξτε μια φωτογραφία, προσθέστε το hashtag #gucab και κάντε tag @supergolden88 στο INSTAGRAM. Μοιραστείτε τις δημιουργίες σας και εμπνεύστε άλλους!

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΚΟΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΣΤΟ SUPERGOLDEN BAKES ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ. ΕΑΝ ΕΠΙΘΥΜΕΙΤΕ ΝΑ ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΑ ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΑ ΚΟΥΜΠΙΑ ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ. ΜΗΝ ΚΑΝΕΤΕ SCREENSHOT / ΔΗΜΟΣΙΕΥΕΤΕ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Ή ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ.

Ποικιλία στο Τσίλι: Έμπνευση από άλλους Bloggers!

Το τσίλι είναι ένα πιάτο που επιτρέπει ατελείωτες παραλλαγές, προσαρμοσμένες σε κάθε γούστο και διατροφική προτίμηση. Εδώ είναι μερικές υπέροχες ιδέες για τσίλι από άλλους bloggers που γιορτάζουν το φαγητό:

• Slow Cooker Turkey Chili από My Mommy Style
• Instant Pot White Chicken Chili από Ashlee Marie
• Chicken Enchilada Chili από Creations by Kara
• Slow Cooker White Chicken Chili από Real Mom Kitchen
• Taco Chili από Simply Stacie
• Slow Cooker Chili από Pretty Providence
• Pork Chili Verde από The Baker Upstairs
• Sweet Potato Chili από Namely Marly
• Homemade 3 Bean Vegetarian Chili από An Italian in My Kitchen
• Award Winning Crockpot Chili από Heather Likes Food
• Instant Pot Chili από Savory Experiments
• Instant Pot Turkey Lentil Chili από 365 Days of Slow Cooking
• Creamy White Chicken Chili από Crumb
• Jalapeno Popper Turkey Chili από Premeditated Leftovers

Ακόμα πιο νόστιμες συνταγές τσίλι:

Ανακαλύψτε περισσότερες δημιουργικές ιδέες για τσίλι που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας:

• Fritos Chili Casserole από Creations by Kara
• Mexican Chicken Chili από Creations by Kara
• Sweet potato black bean chilli (vegan) από Domestic Gothess
• Slow Cooker Cream Cheese Chicken Chili από Plain Chicken
• Cheese Tortellini Chili από The Taylor House
• Loaded Quinoa Chili από Domestic Superhero
• Chipotle Chocolate Chili από Our Best Bites
• Cheesy Chili Bombs από This Mama Loves Food
• Chili Cheese Bread Dip από Sunny Sweet Days
• Chili Pot Pies with Cornbread Crust από Sweet Peas and Saffron
• Pumpkin Chili από Tidy Mom
• Crockpot Cream Chicken Chili από Chelsea’s Messy Apron
• BBQ Chicken Chili από Carlsbad Cravings
• Chili Cheese Baked Potato Casserole από Eat Cake for Dinner
• Beef chilli with cornbread dumplings από τα αρχεία του blog

Είτε προτιμάτε το τσίλι σας κλασικό, πικάντικο, χορτοφαγικό ή με κρέας, υπάρχει μια συνταγή για όλους. Το δικό μας βίγκαν τσίλι είναι μια απόδειξη ότι η φυτική διατροφή μπορεί να είναι εξίσου γευστική και απολαυστική!