Βίγκαν Ωμές Μπουκιές Τρούφας Μπράουνι: Το Απόλυτο Υγιεινό Ενεργειακό Σνακ Χωρίς Ψήσιμο
Πριν από λίγες ημέρες, γιορτάζαμε με μια διπλή στρώση τούρτας Σοκολάτας και Νουτέλας – μια απόλυτα απολαυστική δημιουργία που σχεδιάζω να ξαναφτιάξω αυτό το Σαββατοκύριακο για έναν χαλαρό γάμο γειτόνων. Σήμερα, όμως, αλλάζουμε ταχύτητα και εστιάζουμε στην υγεία, χωρίς να θυσιάζουμε τη γεύση. Σας παρουσιάζω τη συνταγή για τις Βίγκαν Ωμές Μπουκιές Τρούφας Μπράουνι, ένα σνακ που όχι μόνο καλύπτει όλες τις προδιαγραφές για υγιεινό, φυσικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, αλλά είναι εξίσου απολαυστικό. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο πλούσιες και συμπαγείς που ανταγωνίζονται τα κλασικά μπράουνι όσον αφορά την ικανοποίηση που προσφέρουν – με τη μόνη διαφορά ότι μπορείτε να νιώθετε λίγο… περήφανοι όταν τις τρώτε!
Κάθομαι πάνω σε έναν σωρό υγιεινών συστατικών από την MyProtein.com εδώ και λίγο καιρό και είμαι ενθουσιασμένη που επιτέλους βρήκα έναν φανταστικό τρόπο να τα χρησιμοποιήσω. Αυτές οι μπουκιές αποτελούν μια απίστευτη ενεργειακή ώθηση για όταν φτάνετε στο σπίτι από τη δουλειά πεινασμένοι και έτοιμοι να «λεηλατήσετε» το κουτί με τα μπισκότα – μια στιγμή κατά την οποία, ιστορικά, κάνω τις χειρότερες διατροφικές επιλογές. Και το καλύτερο; Τα παιδιά τις λατρεύουν. Επιτέλους, ένα σνακ με πραγματικά διατροφικά οφέλη που στερείται κάθε είδους προσθέτων. Πραγματικά, είναι μια επιλογή που κερδίζει σε όλα τα επίπεδα: γεύση, υγεία και ευκολία.
Η φιλοσοφία πίσω από τις ωμές συνταγές είναι η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών σε υψηλά επίπεδα, καθώς δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό σημαίνει ότι τα ένζυμα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα παραμένουν ανέπαφα, προσφέροντας στον οργανισμό σας το μέγιστο όφελος. Σε αυτή τη συνταγή, οι χουρμάδες και τα δαμάσκηνα παρέχουν φυσική γλυκύτητα και πληθώρα φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την αίσθηση κορεσμού. Το ωμό κακάο, πέρα από την πλούσια σοκολατένια γεύση, είναι ένας θησαυρός αντιοξειδωτικών, γνωστών για την προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
Είναι εντυπωσιακό πώς λίγα και απλά συστατικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα τόσο πλούσιο και χορταστικό γλυκό. Αυτές οι τρούφες δεν είναι απλώς ένα υποκατάστατο των επεξεργασμένων σνακ, αλλά μια πραγματική αναβάθμιση του τρόπου με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε τα υγιεινά γλυκά. Είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να συμβιβαστείτε μεταξύ της απόλαυσης και της ευεξίας. Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτες: μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη ξηρών καρπών, να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κάρδαμο ή τζίντζερ, ή ακόμα και να ενσωματώσετε πρωτεΐνη σε σκόνη για ένα επιπλέον boost. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο πρωινό, ένα απογευματινό σνακ ή ένα υγιεινό επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτές οι ωμές μπουκιές τρούφας είναι η τέλεια απάντηση.
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Βίγκαν Ωμές Μπουκιές Τρούφας Μπράουνι
Συστατικά
- 350 γρ | 12.3 oz ωμοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ | 5.3 oz δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- Χυμός και ξύσμα από 1/2 μεγάλο πορτοκάλι
- 60 ml | 2 fl oz λάδι καρύδας , λιωμένο
- 45 γρ | 1.5 oz ωμή σκόνη κακάο (μπορεί να αντικατασταθεί με άγλυκο κακάο σε σκόνη)
- 1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 75 γρ | 2.6 oz αποξηραμένα κράνμπερι
- 75 γρ | 2.6 oz ωμοί ξηροί καρποί της επιλογής σας , χοντροκομμένοι (τα φιστίκια ή τα αμύγδαλα λειτουργούν εξαιρετικά)
- Για επικάλυψη: ωμή σκόνη κακάο , ανάμεικτοι σπόροι, αποξηραμένη καρύδα, φιλέ αμυγδάλου, ξύσμα πορτοκαλιού
Οδηγίες
-
Βήμα 1: Προετοιμασία των Φρούτων
Τοποθετήστε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ. Προσθέστε τον φρέσκο χυμό και το ξύσμα από το μισό πορτοκάλι. Ο χυμός θα βοηθήσει να μαλακώσουν τα φρούτα και να απελευθερώσουν τα φυσικά τους σάκχαρα, ενώ το ξύσμα θα προσθέσει μια υπέροχη αρωματική νότα που ταιριάζει τέλεια με τη σοκολάτα. Αφήστε τα να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε μια λεία και ομοιογενή πάστα.
-
Βήμα 2: Δημιουργία της Βάσης του Μπράουνι
Μεταφέρετε τους μαλακωμένους χουρμάδες και δαμάσκηνα (μαζί με τον χυμό και το ξύσμα), το λιωμένο λάδι καρύδας, την ωμή σκόνη κακάο (ή άγλυκο κακάο) και την κανέλα σε σκόνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (τύπου Vitamix). Πολτοποιήστε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης και ομοιογενής πάστα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια φρούτων ή ξηρών καρπών σε αυτό το στάδιο. Η πάστα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να μπορεί να πλάθεται. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πάστα σε ένα μπολ και ενσωματώστε απαλά τα αποξηραμένα κράνμπερι και τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα ψύξης θα το κάνει πιο σφιχτό και ευκολότερο στο πλάσιμο.
-
Βήμα 3: Πλάσιμο και Επικάλυψη των Τρούφων
Όταν το μείγμα έχει σφίξει αρκετά, αφαιρέστε το από το ψυγείο. Σε μικρά, ρηχά πιάτα, απλώστε τις επιλογές σας για την επικάλυψη (π.χ. ωμή σκόνη κακάο, ανάμεικτους σπόρους, αποξηραμένη καρύδα, φιλέ αμυγδάλου, φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού). Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, και πλάστε τα σε στρογγυλές τρούφες. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε τρούφα στην επικάλυψη της επιλογής σας, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις έτοιμες τρούφες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αποθηκεύστε τις στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, όπου μπορούν να διατηρηθούν για έως και μία εβδομάδα, ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερο διάστημα (έως και ένα μήνα). Όταν τις βγάλετε από την κατάψυξη, αφήστε τις να ξεπαγώσουν για λίγα λεπτά πριν τις απολαύσετε.
-
Σημειώσεις και Προσαρμογές:
Για μια λιγότερο κολλώδη υφή και περισσότερη «δομή» σαν μπράουνι, μπορείτε να προσθέσετε μια γενναιόδωρη χούφτα (περίπου 50-70 γρ.) ωμά αμύγδαλα στο μείγμα, όταν το πολτοποιείτε στον επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό θα προσθέσει επίσης επιπλέον θρεπτικά συστατικά και τραγανότητα. Επίσης, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φουντούκια ή κάσιους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέστε μια πρέζα τσίλι σε σκόνη μαζί με το κακάο. Αντί για κράνμπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή σύκα. Η δημιουργικότητα στην κουζίνα είναι το κλειδί για να ανακαλύψετε τις δικές σας αγαπημένες παραλλαγές!
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!