Ωμή Vegan Τούρτα Smoothie με Μύρτιλα: Το Απόλυτο Υγιεινό, Χωρίς Ψήσιμο Γλυκό!
Αυτή η ωμή vegan τούρτα smoothie με μύρτιλα είναι η τέλεια επιλογή για μια νότα γλυκύτητας και πληθώρα θρεπτικών συστατικών! Ένα πιο ελαφρύ, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και φυσικά γλυκαντικό κέρασμα, γεμάτο με τη φρεσκάδα των μύρτιλων.
Αυτή η ανάρτηση είναι σε συνεργασία με την Seasonal Berries and Fruits from Chile.
Αχχχ… ο Ιανουάριος. Ο μήνας των αποφάσεων. Να είμαστε πιο υγιείς, να γυμναζόμαστε περισσότερο, να πίνουμε λιγότερο αλκοόλ και γενικά να είμαστε πιο ευγενικοί με τον εαυτό μας. Προσωπικά, έχω αποσπαστεί τόσο πολύ από τις υποχρεώσεις μου που δεν έχω τηρήσει καμία από τις παραπάνω αποφάσεις, πέρα από το να περιορίσω τις πιο «ένοχες» απολαύσεις μου για το Σαββατοκύριακο. Και αφού ολοκληρωθούν οι υποχρεώσεις, μπορεί να χρειαστώ μια μικρή ανταμοιβή για να ανακάμψω!
Στην πραγματικότητα, ήμουν τόσο απασχολημένη που δεν μαγείρεψα σχεδόν καθόλου, και το blog μου έχει παραμεληθεί ως αποτέλεσμα. Αλλά βρήκα χρόνο να φτιάξω αυτή την ωμή vegan τούρτα smoothie με μύρτιλα, αν μη τι άλλο για να ξεφύγω από την καθημερινότητα και να δημιουργήσω κάτι όμορφο και νόστιμο. Είναι ένας τρόπος να βάλω μια τάξη στο (οργανωμένο μου) χάος, προσφέροντας στον εαυτό μου και στους αγαπημένους μου ένα υγιεινό και απολαυστικό κέρασμα.
Σε έναν κόσμο όπου οι καθημερινές υποχρεώσεις μάς κατακλύζουν, η εύρεση χρόνου για υγιεινές επιλογές στη διατροφή μας μπορεί να φαντάζει άπιαστο όνειρο. Ωστόσο, η παρασκευή αυτής της τούρτας smoothie αποτελεί μια ευχάριστη εξαίρεση στον κανόνα. Δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές ή ώρες προετοιμασίας μπροστά στη φωτιά, αλλά προσφέρει μια θρεπτική και γευστική εμπειρία που αναζωογονεί το σώμα και το πνεύμα. Είναι η ιδανική λύση για ένα γλυκό χωρίς τύψεις, που ετοιμάζεται εύκολα και είναι γεμάτο οφέλη.
Τι είναι μια τούρτα Smoothie; Ένα Υγιεινό Επιδόρπιο Χωρίς Ψήσιμο!
Τι στο καλό είναι μια τούρτα smoothie, μπορεί να αναρωτηθείτε. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το τι δεν είναι.
Προειδοποίηση: δεν είναι κέικ με την παραδοσιακή έννοια 😉
Και ας επικεντρωθούμε στο τι είναι αντ’ αυτού… Είναι ένα καινοτόμο, δροσερό και εξαιρετικά υγιεινό επιδόρπιο που έχει κερδίσει τις καρδιές όσων αναζητούν μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά γλυκά. Η φιλοσοφία της βασίζεται στην απλότητα των συστατικών και στην απουσία ψησίματος, διατηρώντας έτσι ανέπαφα όλα τα θρεπτικά στοιχεία των φρούτων και των ξηρών καρπών. Η τούρτα smoothie είναι ένα πραγματικό superfood σε μορφή γλυκού, ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο.
- Είναι πλήρως Vegan, χωρίς κανένα ζωικό προϊόν, κάνοντάς την προσιτή σε όλους τους φίλους της vegan διατροφής.
- Είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την ιδανική για άτομα με δυσανεξία ή κοιλιοκάκη, αλλά και για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη για λόγους υγείας.
- Είναι φυσικά γλυκαντική, αποκλειστικά από φρούτα και σιρόπι σφενδάμου, αποφεύγοντας την επεξεργασμένη ζάχαρη και τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες.
- Είναι γεμάτη με μύρτιλα, προσφέροντας πληθώρα αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μοναδική γεύση.
- Είναι απλά υπέροχη! Η γεύση και η υφή της θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.
Οι τούρτες smoothie μοιάζουν κάπως με ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο, αλλά είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά. Η βάση φτιάχνεται με νόστιμους χουρμάδες, αμύγδαλα, τριμμένη καρύδα και μια μικρή ποσότητα λάδι καρύδας. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια πλούσια γεύση, μια ευχάριστη τραγανή υφή και είναι γεμάτος με φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά. Το λάδι καρύδας λειτουργεί ως συνδετικό μέσο, εξασφαλίζοντας ότι η βάση θα κρατήσει το σχήμα της χωρίς να γίνει σκληρή ή εύθρυπτη, προσθέτοντας παράλληλα μια διακριτική, εξωτική νότα.
Το κύριο μέρος της «τούρτας» είναι ουσιαστικά ένα υγιεινό smoothie, φτιαγμένο με φρέσκα μύρτιλα, αμύγδαλα, κρέμα καρύδας, χυμό λεμονιού και λίγο σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα. Αυτή η κρεμώδης γέμιση είναι το αστέρι της συνταγής, προσφέροντας μια βελούδινη υφή και μια έκρηξη φρουτώδους γεύσης. Τα αμύγδαλα στη γέμιση προσθέτουν πρωτεΐνη και μια επιπλέον κρεμώδη υφή όταν πολτοποιούνται τέλεια.
Παρόλα αυτά, πρέπει να σας πω ότι πραγματικά δεν χρειάζεστε πολύ σιρόπι σφενδάμου. Χρησιμοποίησα φρέσκα μύρτιλα από τη Χιλή, διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου από τώρα μέχρι τον Μάρτιο, και ήταν απλά γεμάτα γλυκύτητα. Η φυσική τους γλυκύτητα είναι τόσο έντονη που πολλές φορές καλύπτει την ανάγκη για πρόσθετα γλυκαντικά. Κυριολεκτικά τελείωσα ένα κεσεδάκι δοκιμάζοντας τη συνταγή και μετά έπρεπε να πάω να πάρω περισσότερα για να την ολοκληρώσω! Αυτό αποδεικνύει πόσο λαχταριστά είναι και πόσο κεντρικό ρόλο παίζουν στη γεύση.
Τα μύρτιλα είναι υπερτροφές, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K, και φυτικές ίνες. Η έντονη γεύση και το φυσικό τους άρωμα προσδίδουν στην τούρτα smoothie μια μοναδική φρεσκάδα. Η επιλογή φρέσκων, υψηλής ποιότητας μύρτιλων είναι κρίσιμη για το τελικό αποτέλεσμα, καθώς αποτελούν τον πρωταγωνιστή αυτής της συνταγής. Επιλέγοντας εποχιακά φρούτα, εξασφαλίζετε τη μέγιστη γεύση και θρεπτική αξία.
Οι τούρτες smoothie σφίγγουν στην κατάψυξη, οπότε είναι κάπως σαν μια τούρτα παγωτού από αυτή την άποψη. Η χρήση της κατάψυξης είναι ένα βασικό στοιχείο που καθιστά αυτή την τούρτα τόσο εύκολη και βολική. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ψήσιμο ή για το αν θα «κάτσει» σωστά στο ψυγείο. Η χαμηλή θερμοκρασία βοηθάει όλα τα συστατικά να δέσουν αρμονικά, προσφέροντας μια σταθερή, αλλά ταυτόχρονα κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα. Αυτό την καθιστά επίσης ιδανική για προετοιμασία εκ των προτέρων, εξοικονομώντας σας χρόνο την ημέρα που θέλετε να την σερβίρετε.
Αν και πειραματίζομαι με πηκτικά μέσα όπως το agar agar (άγαρ-άγαρ), οπότε να έχετε το νου σας σε αυτόν τον χώρο… Νομίζω ότι ένα vegan «cheesecake» μπορεί κάλλιστα να είναι στα σκαριά! Η προσθήκη ενός φυτικού πηκτικού μέσου θα μπορούσε να επιτρέψει την αποθήκευση στο ψυγείο αντί της κατάψυξης, προσφέροντας μια διαφορετική υφή.
Χρησιμοποίησα δύο μικρές φόρμες με ελατήριο για να σφίξει η ωμή vegan τούρτα smoothie με μύρτιλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μία μεγαλύτερη φόρμα με ελατήριο, η οποία θα δώσει μια πιο βαθιά τούρτα smoothie. Η επιλογή της φόρμας εξαρτάται από το πόσο ψηλή ή πλατιά θέλετε να είναι η τούρτα σας. Ενώ μπορείτε να αποθηκεύσετε την τούρτα smoothie στην κατάψυξη, να θυμάστε ότι θα χρειαστεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να κοπεί σε φέτες. Διαπίστωσα ότι ήταν σφιχτή, αλλά όχι σκληρή σαν πέτρα, μετά από 2-3 ώρες και μπορούσα να την κόψω με ευκολία. Ο χρόνος απόψυξης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου.
Αυτή η ωμή vegan τούρτα smoothie με μύρτιλα απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας, οπότε θα ήταν καλύτερο να ξεκινήσετε τη συνταγή την προηγούμενη ημέρα από αυτή που επιθυμείτε να τη σερβίρετε. Η προετοιμασία, ευτυχώς, είναι απλώς το μούλιασμα των αμυγδάλων και η ψύξη του γάλακτος καρύδας στο ψυγείο όλο το βράδυ. Αυτά τα βήματα είναι καθοριστικά για την υφή και τη γεύση της τούρτας.
Το μούλιασμα των αμυγδάλων τα κάνει πιο εύπεπτα και επιτρέπει στο μπλέντερ να τα πολτοποιήσει πιο εύκολα, δημιουργώντας μια πιο ομοιόμορφη και κρεμώδη υφή για τη γέμιση. Το μούλιασμα βοηθά επίσης στην απελευθέρωση των θρεπτικών συστατικών τους. Όσον αφορά το γάλα καρύδας, το ψύξιμο είναι απαραίτητο για να διαχωριστεί η παχύρρευστη κρέμα καρύδας από το υγρό της. Η κρέμα είναι αυτή που θα δώσει στην τούρτα την πλούσια, βελούδινη υφή της, ενώ το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα smoothies ή συνταγές.
Εάν επιθυμείτε να παραλείψετε την κρέμα καρύδας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια μικρή μπανάνα. Η μπανάνα θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα και θα βοηθήσει στην πύκνωση της γέμισης. Θέλετε η γέμιση σας να είναι αρκετά παχύρρευστη ώστε να μην τρέχει από τη φόρμα ή να μην μουλιάζει υπερβολικά τη βάση. Εάν είναι πολύ παχύρρευστη για να τη διαχειριστεί το μπλέντερ σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό καρύδας που θα έχει απομείνει αφού βγάλετε την στερεή κρέμα καρύδας, για να αραιώσετε το μείγμα σταδιακά μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Πειραματιστείτε με τις αναλογίες και τα συστατικά για να βρείτε την τέλεια υφή και γεύση που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Η ευελιξία αυτής της συνταγής την καθιστά ιδανική για δημιουργικές προσαρμογές. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, ή ακόμα και λίγη σκόνη κακάο για μια σοκολατένια εκδοχή. Η φαντασία σας είναι το μόνο όριο! Μην φοβηθείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις και να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική τούρτα smoothie.
Η προετοιμασία αυτής της τούρτας δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να φτιάξετε ένα νόστιμο γλυκό, αλλά και μια στιγμή να ενσωματώσετε πιο υγιεινές συνήθειες στην καθημερινότητά σας. Αποφεύγοντας την επεξεργασμένη ζάχαρη και τα ζωικά προϊόντα, προσφέρετε στον οργανισμό σας μια θρεπτική και ενυδατική τροφή που θα σας χαρίσει ενέργεια και ευεξία. Είναι ο ιδανικός τρόπος να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό χωρίς να θυσιάσετε τους στόχους της υγιεινής διατροφής και να απολαύσετε ένα πραγματικά θρεπτικό γλυκό.
Λάτρης των μύρτιλων; Ίσως θέλετε να δοκιμάσετε μια από τις άλλες μου συνταγές με μύρτιλα!
- Cheesecake χωρίς ψήσιμο με μύρτιλα και λάιμ
- Κοκτέιλ Blueberry Gin Sour
- Ταρτάκια με μύρτιλα και αμύγδαλα
- Βάφλες με μύρτιλα και χτυπητή κρέμα καρύδας
- Μαργαρίτα με μύρτιλα και βασιλικό
Pin
Ωμή vegan τούρτα smoothie με μύρτιλα
Συστατικά
- Για τη βάση
- 170 γρ. | 6 ουγκιές μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι περίπου 20
- 140 γρ. | 1 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα
- 2 κ.σ. άγλυκη τριμμένη καρύδα
- 1 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας
- Για τη γέμιση
- 500 γρ. | 2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλα
- 140 γρ. | 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χωρίς φλούδα μουλιασμένα σε 500ml (2 φλιτζάνια) νερό
- 1 x 400γρ. | 14 ουγκιές κονσέρβα γάλα καρύδας
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας
- 2-4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή όσο θέλετε
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή όσο θέλετε
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Για τη διακόσμηση
- Μια χούφτα φρέσκα μύρτιλα κομμένα στη μέση
- Βρώσιμα λουλούδια προαιρετικά
Οδηγίες
-
Βάλτε την κονσέρβα γάλα καρύδας στο ψυγείο, ανάποδα αν έχει εύκολο άνοιγμα (αλλιώς δεν έχει σημασία πώς). Ψύξτε για αρκετές ώρες ή όλο το βράδυ.
-
Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ, προσθέστε το νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν όλο το βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Την επόμενη μέρα, επεξεργαστείτε τους χουρμάδες, τα αμύγδαλα, την τριμμένη καρύδα και το λάδι καρύδας μέχρι να γίνουν χονδροκομμένο και κολλώδες μείγμα. Μοιράστε το μείγμα σε δύο φόρμες με ελατήριο 16 εκ. / 6 ιντσών ή χρησιμοποιήστε μία φόρμα 18 εκ. / 7 ιντσών.
-
Πιέστε το μείγμα στην φόρμα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση βάσης. Τοποθετήστε την στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση σας.
-
Στραγγίστε τα αμύγδαλα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και προσθέστε τα στο μπολ ενός μπλέντερ υψηλής ισχύος.
-
Γυρίστε την κονσέρβα γάλα καρύδας με τον σωστό τρόπο. Ανοίξτε και αδειάστε τυχόν υγρό (κρατήστε το για χρήση σε smoothies) και βγάλτε την κρέμα καρύδας που θα έχει σφίξει στο ψυγείο.
-
Προσθέστε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε μέχρι να γίνει εντελώς λείο. Χρησιμοποιήστε λίγο από το νερό καρύδας αν χρειαστεί να αραιώσετε τη γέμιση. Δοκιμάστε το smoothie για να δείτε αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ακόμα σιρόπι σφενδάμου ή λίγο ακόμα λεμόνι, ανάλογα με το γούστο σας.
-
Ρίξτε τη γέμιση στην/στις φόρμα/ες και τοποθετήστε την/τις σε ένα ταψί.
-
Παγώστε μέχρι να σφίξει – περίπου 2 1/2 ώρες.
-
Τοποθετήστε τα φρέσκα μύρτιλα από πάνω, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την τούρτα smoothie στην κατάψυξη, αλλά θα χρειαστεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου πριν μαλακώσει αρκετά για να κοπεί σε φέτες.
Μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας φρούτα ή λαχανικά στις γεμίσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή σπόρους για επιπλέον υφή και θρεπτική αξία, όπως σπόρους chia ή λιναρόσπορους. Εάν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή κανέλα. Θυμηθείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιείτε, καθώς ορισμένα φρούτα είναι πιο γλυκά από άλλα.
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!