Αφράτος Πουρές Πατάτας σε Αργό Μαγειρευτή: Η Απόλυτη Συνταγή για Τέλειο Αποτέλεσμα

Αφράτος Πουρές Πατάτας σε Αργό Μαγειρευτή – το τέλειο, βελούδινο αποτέλεσμα κάθε φορά, με απίστευτη ευκολία και σχεδόν καθόλου κόπο! Απλά προσθέτετε τα υλικά στην κατσαρόλα του αργού μαγειρευτή (γνωστού και ως slow cooker ή crockpot), μαγειρεύετε και πολτοποιείτε μόλις οι πατάτες μαλακώσουν τέλεια. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο εξοικονομεί χώρο στην κουζίνα σας, απελευθερώνοντας τις εστίες και τον φούρνο σας για άλλα πιάτα, αλλά σας εγγυάται έναν ομοιόμορφο πουρέ χωρίς άγχος, ιδανικό για πολυσύχναστες ημέρες ή μεγάλες συγκεντρώσεις, όπως τα γιορτινά τραπέζια.

Θα λατρέψετε επίσης τις Βάφλες Πουρέ Πατάτας μου, μια εξαιρετική ιδέα για να αξιοποιήσετε τον περίσσευμα πουρέ με έναν δημιουργικό και νόστιμο τρόπο!

Η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links). Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτούς τους συνδέσμους και τη χρήση τους, παρακαλούμε ελέγξτε την πολιτική γνωστοποίησης.

Ο σπιτικός πουρές πατάτας δεν είναι απλώς ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο που συμπληρώνει μια πληθώρα κύριων γευμάτων. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά χρήσιμο και ευέλικτο συστατικό για τη δημιουργία νόστιμων επικαλύψεων σε κλασικές και αγαπημένες συνταγές, όπως η Πίτα του Αγρότη (Cottage Pie), η Ψαρόπιτα (Fish Pie) και η Πίτα του Βοσκού (Shepherd’s Pie). Η πλούσια, κρεμώδης υφή του προσθέτει βάθος και συνοχή σε αυτά τα πιάτα, καθιστώντας τον βασικό σε κάθε ελληνική και διεθνή κουζίνα.

Ο πουρές πατάτας σε αργό μαγειρευτή είναι Ο ευκολότερος πουρές πατάτας ΠΟΤΕ. Πραγματικά. Είναι ιδανικός για όταν έχετε ένα γεμάτο πρόγραμμα, πολλές υποχρεώσεις ή φιλοξενείτε κόσμο και θέλετε ένα εντυπωσιακό αλλά ταυτόχρονα εύκολο πιάτο. Απλά ρίχνετε όλα τα υλικά στον αργό μαγειρευτή σας και λίγες ώρες αργότερα έχετε έναν τέλειο, αψεγάδιαστο πουρέ. Το “hands-off” μαγείρεμα σημαίνει λιγότερο άγχος για εσάς και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε την παρέα ή να ετοιμάσετε άλλα στοιχεία του γεύματος.

Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για αφράτο πουρέ;

Το να φτιάξεις πουρέ μοιάζει πανεύκολο, και στην ουσία είναι… Άλλωστε είναι απλά πατάτες, βούτυρο και (ίσως) γάλα. Τι θα μπορούσε να πάει στραβά; Πολλά, όπως θα σας έλεγε οποιοσδήποτε έχει δημιουργήσει έναν κολλώδη, σαν κόλλα πουρέ. Έχω βρεθεί κι εγώ σε αυτή τη θέση, και δεν είναι καθόλου ευχάριστο! Το μυστικό κρύβεται στην επιλογή της σωστής πατάτας και στον τρόπο πολτοποίησης.

Το πιο σημαντικό στοιχείο στον πουρέ είναι, φυσικά, οι πατάτες. Καλά, “ε, duh!”, θα μου πείτε. Αλλά η επιλογή του σωστού τύπου πατάτας είναι η μισή μάχη για να πετύχετε τον τέλειο, αφράτο, και βελούδινο πουρέ. Οι πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι αυτές που απορροφούν καλύτερα το βούτυρο και το γάλα, δίνοντας ένα ελαφρύ και κρεμώδες αποτέλεσμα, χωρίς να γίνονται κολλώδεις ή σβόλοι. Το άμυλο διασπάται κατά το μαγείρεμα, δημιουργώντας μικροσκοπικά σωματίδια που βοηθούν στην απορρόφηση των υγρών και λιπών.

Πάντα χρησιμοποιώ πατάτες υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, όπως τις ποικιλίες Rooster, King Edward ή Maris Piper – οι οποίες είναι ευρέως διαθέσιμες στην Ευρώπη. Για όσους βρίσκονται στη Βόρεια Αμερική, οι ποικιλίες Russets ή Yukon Golds είναι εξαιρετικές επιλογές. Στην Ελλάδα, οι πατάτες Νάξου ή Θήβας, οι οποίες είναι γνωστές για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε άμυλο και την εξαιρετική γεύση τους, είναι ιδανικές για πουρέ. Αντίθετα, οι κηρώδεις πατάτες (όπως οι νέες πατάτες) δεν είναι καθόλου κατάλληλες για πουρέ, καθώς τείνουν να δημιουργούν την “τρομακτική” κολλώδη πάστα όταν τις πολτοποιούμε. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε νερό και χαμηλότερη σε άμυλο, με αποτέλεσμα να απελευθερώνουν το άμυλο με τρόπο που κάνει τον πουρέ ελαστικό αντί για αφράτο.

Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας σε αργό μαγειρευτή: Βήμα προς Βήμα

Οι πλήρεις μετρήσεις των υλικών και αναλυτικές οδηγίες για αυτή τη συνταγή μπορούν να βρεθούν στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ρίξετε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο (αν υπάρχει) πριν επιχειρήσετε αυτή τη συνταγή, για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό και πιο νόστιμο αποτέλεσμα!

ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία των Πατάτων και Προσθήκη στον Αργό Μαγειρευτή Λοιπόν, επιλέξατε τις σωστές πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, τώρα τι; Ξεφλουδίστε τις πατάτες (αν θέλετε έναν πιο λείο πουρέ) ή αφήστε τις φλούδες (για έναν πιο ρουστίκ, γεμάτο φυτικές ίνες πουρέ). Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφα μικρά κυβάκια – αυτό είναι σημαντικό για να διασφαλίσετε ότι θα μαγειρευτούν όλες ταυτόχρονα. Προσθέστε τα κομμάτια πατάτας στον αργό μαγειρευτή σας μαζί με μερικές κομμένες σκελίδες σκόρδου. Περιττό να πούμε ότι αν δεν είστε λάτρεις του σκόρδου ή θέλετε έναν πιο κλασικό πουρέ, μπορείτε απλά να το παραλείψετε! Το σκόρδο προσθέτει ένα υπέροχο, διακριτικό άρωμα που απογειώνει τη γεύση του πουρέ.

ΒΗΜΑ 2: Προσθήκη Υγρών και Μαγείρεμα Προσθέστε αλάτι, ζεστό ζωμό λαχανικών (ο ζεστός ζωμός βοηθά στην ταχύτερη έναρξη του μαγειρέματος) και ένα φύλλο δάφνης (το οποίο θα αφαιρέσετε πριν τον πολτοποιήσετε για να μην πικρίσει ο πουρές). Σκεπάστε καλά τον αργό μαγειρευτή και μαγειρέψτε για 4 ώρες στη ρύθμιση ΥΨΗΛΗ (HIGH) ή, αν θέλετε να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ, στη ρύθμιση ΧΑΜΗΛΗ (LOW) για 8 ώρες. Αυτή η μακρά, αργή διαδικασία μαγειρέματος εξασφαλίζει ότι οι πατάτες θα γίνουν απίστευτα τρυφερές και έτοιμες για τέλεια πολτοποίηση.

ΒΗΜΑ 3: Πολτοποίηση και Κρεμώδης Υφή Μετά από τέσσερις ώρες (ή οκτώ στη χαμηλή ρύθμιση), οι πατάτες θα πρέπει να είναι τόσο μαλακές ώστε να τις τρυπάτε εύκολα με ένα πιρούνι. Εδώ έρχεται το μαγικό άγγιγμα! Προσθέστε τυρί κρέμα (μου αρέσει πολύ να προσθέτω Boursin με σκόρδο και βότανα για ένα επιπλέον γευστικό boost!) και βούτυρο. Πολτοποιήστε τις πατάτες, προσθέτοντας ζεστό γάλα σταδιακά, όσο χρειάζεται, μέχρι να έχετε την επιθυμητή κρεμώδη και αφράτη υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα (sour cream) αντί για τυρί κρέμα αν προτιμάτε μια ελαφρώς πιο όξινη νότα που εξισορροπεί τη λιπαρότητα του βουτύρου.

ΒΗΜΑ 4: Τελείωμα και Σερβίρισμα Δοκιμάστε τον πουρέ και προσαρμόστε την αλατοπίπερο αν χρειάζεται – η γεύση είναι προσωπική υπόθεση! Σερβίρετε αμέσως με ένα μικρό επιπλέον κομμάτι βούτυρο στην κορυφή, το οποίο θα λιώσει όμορφα, και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν όχι μόνο άρωμα αλλά και μια ευχάριστη χρωματική αντίθεση, κάνοντας τον πουρέ σας ακόμα πιο ελκυστικό και επαγγελματικό στην εμφάνιση.

Τι εργαλεία χρειάζομαι για τέλειο πουρέ πατάτας;

Ενώ μπορείτε τεχνικά να φτιάξετε πουρέ με ένα απλό πιρούνι, είναι πολύ πιο εύκολο και αποτελεσματικό να χρησιμοποιήσετε ένα εξειδικευμένο εργαλείο πολτοποίησης πατάτας (potato masher). Το αγαπημένο μου είναι αυτό το Oxo masher που είναι διαθέσιμο στο Amazon, γνωστό για την εργονομική του λαβή και την αποτελεσματικότητά του στο να δημιουργεί έναν ομοιόμορφο πουρέ χωρίς υπερβολικό κόπο. Ένα καλό masher βοηθάει να πετύχετε την επιθυμητή υφή χωρίς να κουράζεστε και χωρίς να αναπτύξετε υπερβολικά το άμυλο.

Για πραγματικά λείο, βελούδινο πουρέ πατάτας, χωρίς κανένα σβόλο, θα χρειαστείτε ένα ricer πατάτας (affiliate link). Αυτό το εργαλείο πιέζει τις πατάτες μέσα από μικρές τρύπες, δημιουργώντας μια αέρινη, λεπτή υφή. Ωστόσο, μπορεί να είναι λίγο δύσχρηστο στη χρήση και απαιτεί κάποια δύναμη, ειδικά αν έχετε ένα βουνό πατάτες να πολτοποιήσετε. Αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με αρθρίτιδα ή έχετε περιορισμένη δύναμη στον καρπό, τότε αυτό δεν είναι το κατάλληλο εργαλείο για εσάς. Παρόλα αυτά, για τους λάτρεις της απόλυτα λείας υφής, το ricer είναι ασυναγώνιστο.

Κάποιοι αρέσκονται να χρησιμοποιούν ένα ραβδομπλέντερ (immersion blender) ή ένα πολυμίξερ για να φτιάξουν πουρέ… Εγώ τείνω να το αποφεύγω αυτό. Ο λόγος είναι ότι είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε και να καταλήξετε με κολλώδη, ελαστικό πουρέ, καθώς αυτές οι συσκευές διασπούν υπερβολικά τα άμυλα των πατάτας, απελευθερώνοντας κόλλα. Ένα μίξερ χειρός μπορεί να λειτουργήσει, αλλά συνήθως δημιουργεί έναν αρκετά πυκνό πουρέ και όχι τον επιθυμητό αφράτο. Το κλειδί είναι να πολτοποιείτε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και να σταματάτε μόλις αποκτήσουν την επιθυμητή υφή, για να αποφύγετε την υπερανάμειξη.

Πουρές για Υγιεινή Διατροφή (π.χ. Slimming World / Χαμηλά Λιπαρά)

Η δημιουργία του τέλειου κρεμώδους πουρέ με χαμηλές θερμίδες και λιπαρά είναι πραγματικά πολύ εύκολη, ειδικά αν τον μαγειρέψετε σε αργό μαγειρευτή. Αυτή η μέθοδος βοηθά να διατηρηθεί η υγρασία και η υφή των πατάτων χωρίς την ανάγκη για υπερβολικά επιπλέον λιπαρά, καθιστώντας τον ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με fromage frais, extra light τυρί κρέμα Philadelphia ή quark. Αυτές οι επιλογές θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε έναν απίστευτα νόστιμο και κρεμώδη πουρέ με σημαντικά λιγότερα λιπαρά. Σοβαρά, πολλοί υποστηρίζουν ότι αυτός ο πουρές είναι ακόμα καλύτερος από την κλασική συνταγή, προσφέροντας πλούσια γεύση με λιγότερες τύψεις!

Αν ακολουθείτε συγκεκριμένα διατροφικά προγράμματα (όπως το Slimming World, όπου οι “Syns” είναι μονάδες μέτρησης) και μπορείτε να “ξοδέψετε” μερικές θερμίδες παραπάνω, σκεφτείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα (sour cream) μειωμένων λιπαρών (περίπου 5 Syns ανά 100ml). Αυτή είναι μια επιλογή που προσθέτει μια υπέροχη, ελαφρώς όξινη διάσταση και μια ακόμα πιο πλούσια υφή, κάνοντάς τον την πιο γευστική επιλογή κατά την ταπεινή μου γνώμη!

Βίγκαν Πουρές Πατάτας: Πλούσιος και Γευστικός

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε τέλειο βίγκαν πουρέ πατάτας με μόνο δύο βασικά υλικά; Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι πατάτες και λίγο από το αμυλούχο νερό μαγειρέματός τους. Αυτό το νερό, πλούσιο σε άμυλο, προσφέρει μια απίστευτα κρεμώδη υφή χωρίς την ανάγκη για γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιττό να πούμε ότι αυτός είναι ο πιο υγιεινός πουρές πατάτας, και φυσικά, είναι και χωρίς συνθετικά πρόσθετα ή υψηλά λιπαρά.

Αν θέλετε ο βίγκαν πουρές σας να έχει λίγο περισσότερο “πάθος”, γεύση και πλούτο, τότε προσθέστε και λίγο καλής ποιότητας ελαιόλαδο ή ένα βίγκαν άλειμμα (φυτικό βούτυρο) υψηλής ποιότητας. Προσωπικά δεν προτιμώ τα φυτικά γάλατα στον πουρέ πατάτας, καθώς βρίσκω ότι συνήθως προσθέτουν μια περίεργη, μεταλλική ή άγευστη νότα που δεν ταιριάζει. Κάποιοι φίλοι ορκίζονται ότι το γάλα σόγιας λειτουργεί καλά, αλλά εγώ προσωπικά παραμένω δύσπιστη! Το ελαιόλαδο, από την άλλη πλευρά, προσδίδει μια φρουτώδη, πλούσια γεύση και υφή που ταιριάζει τέλεια με τις πατάτες, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γεύση.

ΤΙ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ: Οι Καλύτεροι Συνδυασμοί

Ο αφράτος, κρεμώδης πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και αγαπημένα συνοδευτικά που μπορείτε να φανταστείτε. Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, αναβαθμίζοντας κάθε γεύμα από το καθημερινό μέχρι το επίσημο. Εδώ σας παρουσιάζουμε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές και ιδέες για το τι να σερβίρετε μαζί με τον τέλειο πουρέ πατάτας σας.

4.27 από 15 ψήφους

Κλασικό Μοσχάρι Μπουργκινιόν

Το Μοσχάρι Μπουργκινιόν (boeuf bourguignon αν θέλετε να νιώσετε Γάλλοι) είναι η απόλυτη συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο. Πλούσιο και απίστευτα νόστιμο τρυφερό μοσχάρι αργομαγειρεμένο σε μια πλούσια σάλτσα κρασιού. Φτιάξτε το στην εστία, στην Instant Pot σας ή στον αργό μαγειρευτή και αναζητήστε και την παραλλαγή μου για πιο υγιεινή εκδοχή!

Δείτε τη Συνταγή

4.67 από 3 ψήφους

Κορώνα Γαλοπούλας σε Αργό Μαγειρευτή με την Καλύτερη Σάλτσα Ever

Η συνταγή μου για Κορώνα Γαλοπούλας σε Αργό Μαγειρευτή είναι η απάντηση για ένα Χριστουγεννιάτικο γεύμα χωρίς άγχος! Το στήθος της γαλοπούλας βγαίνει τέλεια ζουμερό και απίστευτα τρυφερό, και οι ζωμοί δημιουργούν την καλύτερη σάλτσα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Τόσο εύκολη και τέλεια για να σερβίρετε μια μικρότερη ομάδα, ενώ ελευθερώνετε τον φούρνο σας για άλλα πιάτα.

Δείτε τη Συνταγή

4.38 από 79 ψήφους

Μπρίσκετ σε Instant Pot

Αυτό το μοσχαρίσιο μπρίσκετ με βαλσάμικο σε Instant Pot είναι τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα και γεμάτο γεύση! Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και καρότα που μαγειρεύονται μαζί με το μπρίσκετ – μια συνταγή με χαμηλό κόπο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Δείτε τη Συνταγή

Άλλες ιδέες για σερβίρισμα με πουρέ πατάτας:

• Κρέατα ψητά ή μαγειρευτά: Ο πουρές είναι ο τέλειος καμβάς για να απορροφήσει τις πλούσιες σάλτσες από ψητό κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι κοκκινιστό ή αρνί φρικασέ. Η κρεμώδης υφή του εξισορροπεί τη γεύση και προσφέρει ένα χορταστικό πιάτο.
• Λουκάνικα: Μια κλασική βρετανική παμπ συνταγή (bangers and mash), τα λουκάνικα με πουρέ είναι ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για ένα κρύο βράδυ.
• Απλή σαλάτα: Για ένα πιο ελαφρύ γεύμα, συνδυάστε τον πουρέ με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ. Η δροσιά της σαλάτας συμπληρώνει την πλούσια υφή του πουρέ.
• Ψητά λαχανικά: Προσθέστε διάφορα ψητά λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια, κολοκυθάκια) για ένα πλήρες και ισορροπημένο πιάτο, γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.
• Μπιφτέκια ή κεφτέδες: Ο πουρές είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό για μπιφτέκια, καθώς η απαλή του υφή ταιριάζει απόλυτα με τη ζουμερότητα του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις και Συμβουλές για τον Τέλειο Πουρέ Πατάτας

Πώς να αποθηκεύσετε τον πουρέ πατάτας;

Ο πουρές πατάτας διατηρείται άριστα στο ψυγείο. Αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ τον σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες χωρίς να χάσει την υφή και τη γεύση του. Είναι σημαντικό να τον αποθηκεύσετε σωστά για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

Πώς να ξαναζεστάνετε τον πουρέ πατάτας;

Για να ξαναζεστάνετε τον πουρέ, μπορείτε να τον βάλετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή ζωμό ανά μερίδα, και ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να γίνει ξανά κρεμώδης. Εναλλακτικά, μπορείτε να τον ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή προς μέτρια ένταση, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά για να αποφύγετε την υπερθέρμανση και το στέγνωμα. Μπορείτε ακόμα να τον ξαναζεστάνετε και στον αργό μαγειρευτή σε χαμηλή ρύθμιση για 1-2 ώρες, προσθέτοντας λίγα υγρά στην αρχή για να παραμείνει υγρός.

Μπορώ να παγώσω τον πουρέ πατάτας;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε τον πουρέ πατάτας! Αφήστε τον πουρέ να κρυώσει εντελώς πριν τον καταψύξετε. Μεταφέρετέ τον σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Διατηρείται στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Για να τον χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε τον στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ξαναζεστάνετέ τον όπως περιγράφεται παραπάνω. Η υφή του μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την απόψυξη, αλλά παραμένει νόστιμος.

Συμβουλές για τον πιο αφράτο και βελούδινο πουρέ:

• Μην υπερανακατεύετε: Το υπερβολικό ανακάτεμα είναι ο νούμερο ένα λόγος που ο πουρές γίνεται κολλώδης. Το υπερβολικό ανακάτεμα απελευθερώνει τα άμυλα των πατάτας με τρόπο που δημιουργεί μια ελαστική, σχεδόν κολλώδη υφή. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει λείος ο πουρές.
• Χρησιμοποιήστε ζεστά υγρά: Το ζεστό γάλα και το βούτυρο ενσωματώνονται καλύτερα στις ζεστές πατάτες, δημιουργώντας έναν πιο κρεμώδη και ομοιόμορφο πουρέ. Το κρύο γάλα ή βούτυρο θα κάνει τις πατάτες να κρυώσουν και να μην απορροφήσουν τα λιπαρά ομοιόμορφα.
• Αποφύγετε το κρύο βούτυρο: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει θερμοκρασία δωματίου ή είναι ελαφρώς λιωμένο πριν το προσθέσετε. Αυτό εξασφαλίζει την καλύτερη και πιο ομοιόμορφη ενσωμάτωση στον πουρέ.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε: Πάντα να δοκιμάζετε τον πουρέ πριν το σερβίρισμα και να προσθέτετε αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση σας. Το αλάτι είναι ιδιαίτερα σημαντικό για να αναδείξει τη γεύση της πατάτας.
• Προσωπικές προσθήκες: Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με επιπλέον γεύσεις, όπως ψητό σκόρδο, τυρί τριμμένο (παρμεζάνα ή τσένταρ), ψιλοκομμένο μπέικον, ή ακόμα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για ένα πιο εκλεπτυσμένο άρωμα.

ΦΤΙΑΞΑΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ ΣΕ ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΗ; Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram χρησιμοποιώντας το hashtag #gucab, ή αποθηκεύστε την στο Pinterest για να φτιάξετε τη μέρα μου!

Αποθήκευση
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

4.50 από 2 ψήφους

Πουρές Πατάτας σε Αργό Μαγειρευτή

Από Lucy Parissi | Supergolden Bakes

Πουρές Πατάτας σε Αργό Μαγειρευτή – τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά, απίστευτα εύκολος και σχεδόν χωρίς κόπο! Απλά προσθέστε τα υλικά στον αργό μαγειρευτή, μαγειρέψτε και πολτοποιήστε όταν οι πατάτες είναι τρυφερές.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 4 ώρες

Συνολικός Χρόνος: 4 ώρες 10 λεπτά

Μερίδες: 4

Βίντεο

Υλικά

• ▢ 6 μεγάλες πατάτες (π.χ. Maris Piper ή Yukon Gold, ή Νάξου/Θήβας)
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι
• ▢ 120 ml (½ φλιτζάνι) ζεστό ζωμό λαχανικών
• ▢ 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
• ▢ 1 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 3 κ.σ. τυρί κρέμα με σκόρδο και βότανα (δείτε σημειώσεις για παραλλαγές)
• ▢ 120 ml (½ φλιτζάνι) ζεστό γάλα (ή όσο χρειάζεται)
• ▢ αλάτι και πιπέρι για γεύση
• ▢ 1 κ.σ. μαϊντανό ή σχοινόπρασο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες 

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφα μικρά κυβάκια και προσθέστε τις στον αργό μαγειρευτή σας μαζί με τις κομμένες σκελίδες σκόρδου. Αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να το παραλείψετε. Επίσης, μπορείτε να αφήσετε τις φλούδες στις πατάτες αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή.
2. Προσθέστε αλάτι, ζεστό ζωμό λαχανικών και ένα φύλλο δάφνης (το οποίο θα αφαιρέσετε πριν τον πολτοποιήσετε). Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 4 ώρες στη ρύθμιση ΥΨΗΛΗ (HIGH) ή για 8 ώρες στη ρύθμιση ΧΑΜΗΛΗ (LOW).
3. Μετά από τέσσερις ώρες, οι πατάτες θα πρέπει να είναι πολύ μαλακές. Προσθέστε το τυρί κρέμα (π.χ. Boursin με σκόρδο και βότανα) και το βούτυρο. Πολτοποιήστε τις πατάτες, προσθέτοντας ζεστό γάλα σταδιακά, μέχρι να αποκτήσουν την υφή που επιθυμείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αντί για τυρί κρέμα.
4. Δοκιμάστε τον πουρέ και προσαρμόστε την αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως με λίγο επιπλέον βούτυρο στην κορυφή και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.

Σημειώσεις

Βίγκαν Πουρές Πατάτας

Παραλείψτε το τυρί κρέμα και αντικαταστήστε το γάλα και το βούτυρο με βίγκαν εναλλακτικές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο από το αμυλούχο νερό που έβρασαν οι πατάτες για να πετύχετε την κρεμώδη υφή, προσθέτοντας ελαιόλαδο ή βίγκαν βούτυρο για επιπλέον γεύση και πλούτο.

Πουρές Πατάτας για Υγιεινή Διατροφή

Για μια έκδοση με χαμηλές θερμίδες (π.χ. “syn-free” για Slimming World), αυξήστε το ζωμό σε 1 φλιτζάνι (240ml) και απλά πολτοποιήστε τις πατάτες με αυτόν.

Αντικαταστήστε το τυρί κρέμα με quark, Light Philadelphia, ή fromage frais με χαμηλά λιπαρά για έναν πιο πλούσιο πουρέ με λιγότερες θερμίδες.

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 77kcal | Υδατάνθρακες: 3γρ. | Πρωτεΐνες: 2γρ. | Λιπαρά: 6γρ. | Κορεσμένα Λιπαρά: 4γρ. | Χοληστερόλη: 18mg | Νάτριο: 796mg | Κάλιο: 40mg | Ζάχαρη: 2γρ. | Βιταμίνη Α: 315IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 51mg

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι πάντα κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθούν από την ποιότητα των συστατικών και το μέγεθος των μερίδων.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!