Αργομαγειρεμένοι Κοτοκεφτέδες Τοσκάνης με Gnocchi: Η Απόλυτη Κρεμώδης Ιταλική Απόλαυση

Αυτή η απολαυστική συνταγή για αργομαγειρεμένους κοτοκεφτέδες Τοσκάνης συνδυάζει ζουμερούς κεφτέδες κοτόπουλου με αφράτα gnocchi σε μια απίστευτα γευστική και κρεμώδη σάλτσα. Ένα πιάτο που θυμίζει την καρδιά της ιταλικής κουζίνας, πλούσιο και χορταστικό, είναι σίγουρο ότι θα λατρέψουν όλοι στην οικογένεια.

Η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην δήλωση απορρήτου μου.

Προσθέστε αυτή τη συνταγή για Αργομαγειρεμένους Κοτοκεφτέδες Τοσκάνης με Gnocchi στη λίστα με τις συνταγές που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε… γιατί απλά ΞΕΡΩ ότι θα την λατρέψετε!

Ο δοκιμασμένος και αλάνθαστος συνδυασμός κρέμας γάλακτος, λιαστής ντομάτας, τριμμένης παρμεζάνας και σπανάκι εξασφαλίζει ότι η σάλτσα θα είναι ακαταμάχητη. Η προσθήκη σπιτικών κοτοκεφτέδων και αφράτων gnocchi ανεβάζει το επίπεδο της νοστιμιάς σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, προσφέροντας μια αληθινή εμπειρία γεύσης που παραπέμπει σε αυθεντική ιταλική τρατορία.

Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και στην κατσαρόλα, προσωπικά προτιμώ πλέον να χρησιμοποιώ την αργή κουζίνα GreenPan μου. Είναι απίστευτα ευέλικτη, πανεύκολη στη χρήση και, το σημαντικότερο, στο καθάρισμα, κάνοντας την προετοιμασία των γευμάτων μια πραγματική απόλαυση. Το αργό μαγείρεμα επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια, δημιουργώντας ένα πιάτο με βαθύ και πλούσιο άρωμα.

Μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή στην αργή σας κουζίνα αν διαθέτει λειτουργία σοταρίσματος/καφέ χρώματος. Αν δεν διαθέτει, σοτάρετε τους κεφτέδες σε ένα τηγάνι πρώτα. Θέλετε να τους δώσετε λίγο χρώμα πριν τους προσθέσετε στην αργή κουζίνα για να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τη δημιουργία μιας πιο σύνθετης γεύσης και μιας ελκυστικής εμφάνισης στους κεφτέδες.

ΛΙΣΤΑ ΥΛΙΚΩΝ

Ας μη γελιόμαστε, πρόκειται για μια χορταστική συνταγή ιδανική για τους λάτρεις των υδατανθράκων και των πλούσιων γεύσεων. Ας αναλύσουμε τα υλικά για να μπορέσετε να προγραμματίσετε τη λίστα αγορών σας με ευκολία και ακρίβεια.

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

• Κιμάς κοτόπουλου: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά γαλοπούλας αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή. Ο κιμάς κοτόπουλου προσδίδει μια πιο απαλή υφή.
• Κρεμμύδι και σκόρδο: Βασικά συστατικά για την αρωματική βάση των κεφτέδων.
• Λιαστές ντομάτες σε λάδι: Προσδίδουν μια έντονη, γλυκόξινη γεύση umami και υγρασία στους κεφτέδες.
• Φρέσκος βασιλικός: Αναγκαίος για την αυθεντική ιταλική γεύση.
• Σκόνη σκόρδου, ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι: Για να ενισχύσουν το γευστικό προφίλ.
• Τριμμένη παρμεζάνα: Προσθέτει αλμυρή, umami γεύση και βοηθά στη συνοχή των κεφτέδων.
• Ένα αυγό: Δεσμεύει τα υλικά και βοηθά τους κεφτέδες να κρατήσουν το σχήμα τους.
• Φρυγανιά Panko ή φρέσκια φρυγανιά: Για αφράτη υφή στους κεφτέδες. Η Panko είναι ιδανική για μεγαλύτερη τραγανότητα αν τους σοτάρετε.
• Ελαιόλαδο ή, ακόμα καλύτερα, λίγο από το λάδι από τις λιαστές ντομάτες: Για το σοτάρισμα, το λάδι από τις λιαστές ντομάτες προσθέτει επιπλέον άρωμα.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• Ξηρό λευκό κρασί: Μόλις μια σταγόνα, θα μείνει αρκετό για να το απολαύσετε με το γεύμα σας! Προσθέτει βάθος στη γεύση.
• Ζωμός κοτόπουλου: Είτε κονσερβοποιημένος, είτε σπιτικός, είτε φτιαγμένος με κύβους ζωμού. Είναι η βάση της σάλτσας.
• Κρέμα γάλακτος (heavy cream): Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και light κρέμα γάλακτος ή ακόμα και συμπυκνωμένο γάλα για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
• Λιαστές ντομάτες: Ψιλοκομμένες, για την πλούσια, συμπυκνωμένη τους γεύση και την υφή.
• Σπανάκι: Ιδανικά φρέσκα φύλλα baby σπανάκι. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλυμένα πριν τη χρήση! Προσθέτει χρώμα, φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά.
• Τριμμένη παρμεζάνα: Για την πλούσια, αλμυρή γεύση και την κρεμώδη υφή της σάλτσας.
• Φρέσκα gnocchi πατάτας: Συνήθως τα βρίσκετε δίπλα στα φρέσκα ζυμαρικά στα σούπερ μάρκετ. Απορροφούν τη σάλτσα υπέροχα.
• Λίγο κορν φλάουρ: Αν θέλετε να πήξετε λίγο περισσότερο τη σάλτσα, ανακατεμένο με λίγο νερό.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΡΓΟΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟΥΣ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ ΜΕ GNOCCHI

Πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες μπορείτε να βρείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο τέλος της σελίδας. Παρακαλούμε ρίξτε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο (αν υπάρχει) πριν επιχειρήσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή! Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά η προσοχή στις λεπτομέρειες εξασφαλίζει ένα τέλειο αποτέλεσμα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟΥΣ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

1. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες σε ένα μίνι-κόπτη ή επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Αυτό απελευθερώνει τα αρώματα και τα ενσωματώνει ομοιόμορφα στους κεφτέδες. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα υλικά με ένα μαχαίρι, εξασφαλίζοντας ότι είναι αρκετά μικρά ώστε να μην αλλοιώνουν την υφή των κεφτέδων.



2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, το περιεχόμενο του μίνι-κόπτη (την πάστα), το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, τα ιταλικά βότανα, το αυγό, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά των κεφτέδων να ενωθούν ομοιογενώς. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, ώστε να παραμείνουν αφράτοι οι κεφτέδες.
3. Πλάστε μικρούς κεφτέδες με τη βοήθεια μιας μικρής κουτάλας για παγωτό (scoop) και διαμορφώστε τους χρησιμοποιώντας ελαφρώς λαδωμένα χέρια. Το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ είναι ιδανικό για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

ΣΟΤΑΡΕΤΕ ΤΟΥΣ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

1. Ζεστάνετε το λάδι από τις λιαστές ντομάτες (ή ελαιόλαδο) στην αργή κουζίνα (αν διαθέτει λειτουργία σοταρίσματος) ή σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τους κεφτέδες και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, γυρίζοντάς τους μία φορά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν εντελώς σε αυτό το στάδιο. Το σοτάρισμα δημιουργεί μια κρούστα που “κλειδώνει” τις γεύσεις και προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο νοστιμιάς.

ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

1. Προσθέστε μια σταγόνα κρασί στην αργή κουζίνα (ή στο τηγάνι) και αφήστε το να σιγοβράσει για ένα λεπτό περίπου, ξύνοντας τυχόν κολλημένα υπολείμματα. Αυτό προσθέτει βάθος στη σάλτσα. (Αν ξεκινήσατε τη συνταγή σε τηγάνι, μεταφέρετε τους κεφτέδες και τα υγρά στην αργή κουζίνα). Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ ρύθμιση για 2-3 ώρες ή σε ΧΑΜΗΛΗ για 4-5 ώρες. Το αργό μαγείρεμα θα κάνει τους κεφτέδες απίστευτα τρυφερούς και θα επιτρέψει στις γεύσεις να δέσουν αρμονικά.



2. Ανακατέψτε την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τα gnocchi. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ ρύθμιση για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα gnocchi θα μαγειρευτούν και θα απορροφήσουν τη γεύση της κρεμώδους σάλτσας, γίνοντας αφράτα και νόστιμα. Αν η σάλτσα χρειάζεται να πήξει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό (cornstarch slurry) μαζί με την κρέμα.



3. Προσθέστε το baby σπανάκι και ανακατέψτε το στην κρεμώδη σάλτσα μέχρι να μαραθεί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την αλατοπιπεριά αν χρειάζεται. Σερβίρετε σε μπολ, πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα και απολαύστε την απόλυτη νοστιμιά που σας προσφέρει αυτό το πιάτο!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ & ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία με αυτή τη συνταγή, συγκεντρώσαμε μερικές χρήσιμες συμβουλές και ιδέες για παραλλαγές:

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΜΑ

• Αποθηκεύστε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
• Για να ξαναζεστάνετε, μεταφέρετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό, αν χρειαστεί, για να αραιώσετε τη σάλτσα και να την κάνετε πάλι κρεμώδη. Ζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό σε όλη τη μάζα του. Οι κεφτέδες και τα gnocchi διατηρούν τη γεύση και την υφή τους υπέροχα!

ΔΕΝ ΕΙΣΤΕ ΦΑΝ ΤΗΣ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ;

• Αν οι λιαστές ντομάτες δεν είναι του γούστου σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέστο λιαστής ντομάτας για παρόμοια γεύση, αλλά σε διαφορετική υφή. Εναλλακτικά, φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματίνια μπορούν να δώσουν μια πιο ήπια και φρέσκια νότα στη σάλτσα, αν και το γευστικό προφίλ θα αλλάξει.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

• Ολόκληρη η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τους κεφτέδες όπως περιγράφεται. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και το ζωμό και μαγειρέψτε τους κεφτέδες στο ζωμό για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Μετά, προσθέστε την κρέμα και τα gnocchi και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ή μέχρι τα gnocchi να είναι μαγειρεμένα και αφράτα. Τέλος, ανακατέψτε το σπανάκι και σερβίρετε αμέσως. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους δεν διαθέτουν αργή κουζίνα ή όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.

ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

• Προσθήκη Λαχανικών: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές ή κολοκύθι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για να αυξήσετε την ποικιλία των λαχανικών.
• Πικάντικη Νότα: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε λίγη νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (chilli flakes) στη σάλτσα.
• Διαφορετικά Τυριά: Αντί για παρμεζάνα, δοκιμάστε Pecorino Romano για πιο αλμυρή γεύση ή Grana Padano.
• Πρωτεΐνη: Αντί για κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχαριού ή ανάμεικτο κιμά για μια πιο πλούσια γεύση στους κεφτέδες.

ΦΤΙΑΞΑΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΑΡΓΟΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟΥΣ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ ΜΕ GNOCCHI; Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση παρακάτω, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram, ή αποθηκεύστε την στο Pinterest με την ετικέτα #gucab.

ΘΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΕΠΙΣΗΣ…

• Σούπα Κοτόπουλου Gnocchi σε Αργή Κουζίνα
• Κοτόπουλο Τοσκάνης σε Crockpot
• Κρεμώδη Γαριδομακαρονάδα Τοσκάνης
• Σούπα Κοτόπουλου σε Αργή Κουζίνα
• Ελληνικοί Αρνίσιοι Κεφτέδες

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα (Pin)

Εκτύπωση

4.54 από 13 ψήφους

Αργομαγειρεμένοι Κοτοκεφτέδες Τοσκάνης με Gnocchi

Από Lucy Parissi | Supergolden Bakes

Αυτή η απολαυστική συνταγή για αργομαγειρεμένους κοτοκεφτέδες Τοσκάνης συνδυάζει ζουμερούς κεφτέδες κοτόπουλου με gnocchi σε μια γευστική κρεμώδη σάλτσα. Χορταστικό, παρήγορο και σίγουρο ότι θα λατρέψουν όλοι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 3 ώρες 40 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 3 ώρες 50 λεπτά

Μερίδες: 4