Ζουμερή Πορτοκαλόπιτα: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Αρωματικό Κέικ Πορτοκαλιού που θα λατρέψετε!
Αυτή η απλή, αλλά εκπληκτικά Ζουμερή Πορτοκαλόπιτα είναι πανεύκολη στην παρασκευή, απίστευτα αφράτη και γεμάτη με τη δροσερή, μεθυστική γεύση του πορτοκαλιού. Μπορείτε να την απογειώσετε προσθέτοντας φέτες πορτοκαλιού και σιρόπι πορτοκαλιού για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, ή να την απολαύσετε σκέτη, ως ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε στιγμή της ημέρας. Η πλούσια, αρωματική της γεύση την καθιστά ιδανική για καφέ, πρωινό ή ακόμη και για ένα ελαφρύ επιδόρπιο μετά το δείπνο.
Αν αγαπάτε τις γεύσεις των εσπεριδοειδών, σίγουρα θα λατρέψετε και την Πορτοκαλόπιτα με Σιρόπι, μια ακόμα συνταγή που αναδεικνύει την ένταση και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού.
Αυτή η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική απορρήτου μας.
Λατρεύω τα κέικ με εσπεριδοειδή – και αυτή η Πορτοκαλόπιτα είναι στην πραγματικότητα μία από τις πρώτες συνταγές που μοιράστηκα σε αυτόν τον ιστότοπο. Έχω επικαιροποιήσει τη συνταγή για να την κάνω ακόμα πιο εύκολη στην εκτέλεση και να σας δώσω μερικές επιλογές για να την προσαρμόσετε στα γούστα σας!
Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί ως μια απλή Πορτοκαλόπιτα, μια Ανάποδη Πορτοκαλόπιτα (με τις φέτες πορτοκαλιού στην επιφάνεια) ή μια Πορτοκαλόπιτα με Σιρόπι (Drizzle Cake). Επιπλέον, έχετε την ευελιξία να το ψήσετε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ ή να χρησιμοποιήσετε φόρμες Bundt για ένα πιο εντυπωσιακό σχήμα.
Δεν χρειάζεστε κανένα πραγματικά εξειδικευμένο εξοπλισμό πέρα από έναν τρίφτη Microplane για το ξύσμα πορτοκαλιού, ο οποίος θα σας βοηθήσει να πάρετε το λεπτότερο και πιο αρωματικό ξύσμα χωρίς το πικρό λευκό μέρος της φλούδας, και ιδανικά μια ψηφιακή ζυγαριά για να μετρήσετε τα υλικά σας με ακρίβεια, εξασφαλίζοντας το καλύτερο αποτέλεσμα. Για την ανάμειξη της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έναν επιτραπέζιο μίξερ (stand mixer) είτε ένα μίξερ χειρός, ανάλογα με την προτίμησή σας και τον εξοπλισμό που διαθέτετε.
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
Οι πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες βρίσκονται στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Παρακαλούμε ρίξτε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο πριν επιχειρήσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για να εξασφαλίσετε την επιτυχία!
Πρόκειται για μια ΠΟΛΥ ΑΠΛΗ πορτοκαλόπιτα που φτιάχνεται σε ένα μπολ – το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τα στεγνά υλικά μαζί με ΑΦΘΟΝΟ ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και να ανακατέψετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή η απλότητα κάνει τη συνταγή ιδανική ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα, καθώς ελαχιστοποιεί τον καθαρισμό και την πολυπλοκότητα της διαδικασίας.
Χρησιμοποίησα λίγη ψιλή σιμιγδάλι (καλαμποκάλευρο) στην πορτοκαλόπιτά μου για μια πιο ιδιαίτερη υφή, αλλά μπορείτε κάλλιστα να το αντικαταστήσετε με αλεσμένα αμύγδαλα αν το προτιμάτε. Τα αλεσμένα αμύγδαλα προσδίδουν μια πιο πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση και μια υγρασία που ενισχύει την υφή του κέικ.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά και τον χυμό πορτοκαλιού. Χτυπήστε τα όλα μαζί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή έναν επιτραπέζιο μίξερ μέχρι να έχετε μια λεία και ομοιογενή ζύμη. Και αυτό ήταν! Η ζύμη για την πορτοκαλόπιτα είναι έτοιμη για ψήσιμο, τόσο απλά και γρήγορα!
ΕΝΙΣΧΥΟΝΤΑΣ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
Αυτό το κέικ περιέχει ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού στην ίδια τη ζύμη του, χαρίζοντάς του μια υπέροχη, φυσική αρωματική βάση. Ωστόσο, μπορείτε να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο την πορτοκαλένια γεύση και την οπτική του εμφάνιση προσθέτοντας μαγειρεμένες φέτες πορτοκαλιού στον πάτο της φόρμας σας, δημιουργώντας ένα πανέμορφο οπτικό αποτέλεσμα όταν το κέικ αναστραφεί! Αυτή η τεχνική μετατρέπει την απλή πορτοκαλόπιτα σε ένα έργο τέχνης.
Για να προετοιμάσετε τις φέτες πορτοκαλιού, τις σιγόβρασα σε χυμό και ζάχαρη για περίπου δέκα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μαλακώσουν οι φέτες και να αφαιρεθεί τυχόν πικράδα από το λευκό μέρος της φλούδας (pith), εξασφαλίζοντας μια γλυκιά και απαλή υφή που θα λιώνει στο στόμα. Επιπλέον, οι φέτες πορτοκαλιού εμποτίζονται με το σιρόπι, προσδίδοντας ακόμα περισσότερη γεύση στο κέικ.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Εάν χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή ή τετράγωνη φόρμα για κέικ αντί για φόρμα φρατζόλας, θα χρειαστεί να ψήσετε το κέικ για 30-35 λεπτά. Οι θερμοκρασίες των φούρνων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά, γι’ αυτό ελέγξτε το κέικ πέντε λεπτά πριν από το χρόνο που αναγράφεται στην κάρτα συνταγής, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο. Επίσης, θυμηθείτε να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος και το βάθος της φόρμας που θα επιλέξετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
Σιμιγδάλι έναντι Αλεσμένων Αμυγδάλων: Αν χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι (ψιλό καλαμποκάλευρο) στο κέικ, τότε η προσθήκη του σιροπιού είναι απαραίτητη. Το σιμιγδάλι μπορεί να κάνει το κέικ λίγο πιο στεγνό από μόνο του, και το σιρόπι του προσδίδει την απαραίτητη υγρασία και γεύση, διασφαλίζοντας ότι θα είναι ζουμερό και απολαυστικό. Εάν προτιμάτε να μην προσθέσετε σιρόπι, τότε αντικαταστήστε το σιμιγδάλι με αλεσμένα αμύγδαλα. Τα αλεσμένα αμύγδαλα χαρίζουν μια πιο πλούσια υφή και διατηρούν το κέικ υγρό χωρίς την ανάγκη επιπλέον σιροπιού.
Πώς ξέρω ότι το κέικ μου είναι έτοιμο; Αυτό το κέικ χρειάζεται περίπου 55-65 λεπτά στο φούρνο αν χρησιμοποιήσετε φόρμα φρατζόλας. Το κέικ θα είναι χρυσαφί, καλά φουσκωμένο και ελαφρώς ελαστικό στην αφή. Για να είστε σίγουροι, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πολύ συχνά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθώς η θερμοκρασία θα πέσει και μπορεί να επηρεάσει το φούσκωμα του κέικ.
Αποθήκευση του κέικ σας: Η πορτοκαλόπιτα θα παραμείνει φρέσκια και ζουμερή για αρκετές ημέρες αν φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο για κέικ, σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχετε φτιάξει μια Ανάποδη Πορτοκαλόπιτα, όπως αυτές που φαίνονται στις φωτογραφίες, ίσως χρειαστεί να την κρατήσετε στο ψυγείο, ειδικά αν το σιρόπι είναι πλούσιο ή αν ο χώρος είναι ζεστός, για να διατηρήσετε την υφή και τη φρεσκάδα των φετών πορτοκαλιού στην επιφάνεια.
Φτιάξτε κέικ με σαγκουίνι! Τα σαγκουίνια έχουν μια σύντομη εποχή, αλλά είναι τόσο εντυπωσιακά όταν κόβονται σε φέτες και χρησιμοποιούνται σε κέικ και ποτά (δοκιμάστε τη Μαργαρίτα με Σαγκουίνι). Η βαθιά κόκκινη απόχρωσή τους προσδίδει μια εκπληκτική οπτική διάσταση στο κέικ σας, ενώ η γεύση τους είναι ελαφρώς πιο γλυκιά και λιγότερο όξινη από τα κανονικά πορτοκάλια. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους εσπεριδοειδών σε αυτό το κέικ, όπως λεμόνι, μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ, προσαρμόζοντας τη συνταγή στις προτιμήσεις σας και δημιουργώντας νέες γευστικές εμπειρίες.
ΑΓΑΠΑΤΕ ΤΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ; ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!
Κέικ Σοκολάτας Πορτοκάλι
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά του κέικ σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή.
Δείτε τη Συνταγή
Κέικ Πορτοκαλιού με Ελαιόλαδο
Δείτε τη Συνταγή
Εύκολο Κέικ Λεμονιού με Σιρόπι (Λεμονόπιτα Φρατζόλα)
Δείτε τη Συνταγή
ΦΤΙΑΞΑΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ; Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram ή αποθηκεύστε την στο Pinterest με την ετικέτα #gucab και κάντε τη μέρα μου πιο όμορφη! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για μένα.
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Πορτοκαλόπιτα
Βίντεο
Εξοπλισμός
-
Φόρμα φρατζόλας 900g / 2lb ή στρογγυλή φόρμα κέικ 8 ιντσών (περίπου 20 εκ. διάμετρος)
-
Ένας καλός τρίφτης Microplane για το ξύσμα των πορτοκαλιών θα σας εξασφαλίσει ένα λεπτό και αρωματικό αποτέλεσμα, αποφεύγοντας το πικρό λευκό μέρος.
-
Μια ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας είναι απαραίτητη για ακριβείς μετρήσεις των υλικών, κάτι που είναι κρίσιμο για την επιτυχία στα γλυκά.
-
Ένας μίξερ χειρός ή ένας επιτραπέζιος μίξερ (με εξάρτημα ανάδευσης) θα κάνει την προετοιμασία της ζύμης παιχνιδάκι.
Υλικά
ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ / ΣΙΡΟΠΙ
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 120 ml ( ½ φλιτζάνι) χυμός πορτοκαλιού
- 100 γρ ( ½ φλιτζάνι) ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
- 300 γρ (1 ½ φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη (ή κρυσταλλική ψιλή)
- 200 γρ (1 ½ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι (καλαμποκάλευρο) ή χρησιμοποιήστε αλεσμένα αμύγδαλα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ξύσμα από δύο πορτοκάλια
- 226 γρ (1 φλιτζάνι) μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη (Stork)
- 4 μεσαία αυγά
- 2 κ.σ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
Οδηγίες
Προετοιμασία των φετών πορτοκαλιού και του σιροπιού
-
Κόψτε το πορτοκάλι σε λεπτές, ομοιόμορφες ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε σιγανό βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα διάφανο σιρόπι. Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού στο σιρόπι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Αυτό το βήμα αφαιρεί την πικράδα από τη φλούδα και τις κάνει πιο γλυκές και ζουμερές. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι τους.
Παρασκευή της ζύμης του κέικ
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) ή στους 160°C (220°F) με αέρα. Επενδύστε μια φόρμα φρατζόλας 2 κιλών / 900 γραμμαρίων με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας τις άκρες του χαρτιού να εξέχουν από τα τοιχώματα της φόρμας για εύκολο χειρισμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη επένδυση για φόρμα φρατζόλας.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης (ή στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ εξοπλισμένου με το εξάρτημα ανάδευσης), προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι ή τα αλεσμένα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
-
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή τον επιτραπέζιο μίξερ. Ξύστε τακτικά τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί σωστά και ότι έχετε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη, χωρίς σβόλους.
Ψήσιμο της Πορτοκαλόπιτας
-
Εάν επιθυμείτε να φτιάξετε μια ανάποδη πορτοκαλόπιτα, στρώστε προσεκτικά τον πάτο της φόρμας κέικ με τις μαγειρεμένες φέτες πορτοκαλιού. Δημιουργήστε ένα όμορφο μοτίβο με τις φέτες, καθώς αυτές θα αποτελέσουν την ορατή επιφάνεια του κέικ σας αφού το αναποδογυρίσετε.
-
Αδειάστε τη ζύμη του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα, πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού (αν τις χρησιμοποιείτε), και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε για 55-60 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, να έχει φουσκώσει καλά και να είναι ελαστικό στην αφή. Για να επιβεβαιώσετε ότι είναι ψημένο, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.
-
Χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος για να βγάλετε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, αναποδογυρίστε απαλά το κέικ σε μια πιατέλα για να αποκαλυφθούν οι πανέμορφες φέτες πορτοκαλιού από κάτω. Περιχύστε το κέικ με το υπόλοιπο σιρόπι πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση και υγρασία και σερβίρετε. Απολαύστε το!
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 8 ιντσών (περίπου 20 εκ. διάμετρος) ή μια τετράγωνη φόρμα αντί για φόρμα φρατζόλας. Ο χρόνος ψησίματος θα προσαρμοστεί ανάλογα.
- Χρησιμοποιήστε μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη (όπως η Stork). Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε το δάχτυλό σας να αφήνει αποτύπωμα αν το πιέσετε ελαφρά. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα ενσωματωθεί σωστά στη ζύμη.
- Τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα αυγά και ο χυμός πορτοκαλιού, πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη και στην επίτευξη μιας πιο αφράτης υφής στο τελικό κέικ.
- Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη microplane για το ξύσμα των πορτοκαλιών. Έτσι θα πάρετε μόνο το αρωματικό πορτοκαλί μέρος της φλούδας, αποφεύγοντας το πικρό λευκό μέρος.
- Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι φρέσκα και ενεργά. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για το σωστό φούσκωμα του κέικ.
- Ελέγξτε το κέικ πέντε λεπτά πριν από το υποδεικνυόμενο χρόνο ψησίματος της συνταγής. Ορισμένοι φούρνοι λειτουργούν πιο δυνατά, ενώ άλλοι δεν είναι αρκετά ζεστοί. Η δοκιμή με την οδοντογλυφίδα είναι πάντα ο καλύτερος τρόπος για να επιβεβαιώσετε ότι το κέικ είναι έτοιμο.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι πάντα κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθούν από την ποιότητα των συστατικών και τα μεγέθη των μερίδων.
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!