Πανεύκολο Ψωμί Μπανάνας

Αυτό το αλάνθαστο ψωμί μπανάνας είναι ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τις καφέ μπανάνες στο μπολ των φρούτων σας! Απίστευτα εύκολο στην παρασκευή, υπέροχα υγρό και τόσο νόστιμο.

Προβολή Συνταγής

Βίγκαν Ψωμί Μπανάνας

Αυτό το Βίγκαν Ψωμί Μπανάνας είναι υγρό και νόστιμο, και εύκολο να φτιαχτεί σε ένα μόνο μπολ.

Προβολή Συνταγής

Ψωμί Μπανάνας με 3 Υλικά

Χρειάζεστε μόνο τρία υλικά για να φτιάξετε αυτό το ψωμί μπανάνας – μπανάνες, ζαχαρούχο γάλα και αλεύρι που φουσκώνει μόνο του! Καλύτερα να ψηθεί σε αργό ψυκτήρα, είναι πανεύκολο στην παρασκευή και εντελώς νόστιμο.

Προβολή Συνταγής

Εξοπλισμός

• Ψηφιακή ζυγαριά
• Σπρέι αντικολλητικής επίστρωσης (ή βούτυρο/αλεύρι για το ταψί)
• Μακρόστενο ταψί για κέικ (2lb / περίπου 900γρ)
• Επεξεργαστής τροφίμων ή μίνι μπλέντερ (προαιρετικά)
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Αυγοδάρτης χειρός
• Σχάρα ψύξης

Υλικά

Για το Σοκολατένιο Κέικ Μπανάνας

• 100 γρ (½ κούπα) σταγόνες μαύρης σοκολάτας
• 150 γρ (⅔ κούπας) μαλακωμένο βούτυρο
• 3 μεσαίες ώριμες μπανάνες
• 150 γρ (1 ½ κούπας) μαλακή ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 60 ml (¼ κούπας) γάλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κ.γ. πάστα βανίλιας
• 125 γρ (1 κούπα) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ξέσματα ή τρίμματα σοκολάτας για διακόσμηση (προαιρετικά)

Για τη Σάλτσα Σοκολάτας Βουτύρου (Butterscotch Chocolate Sauce)

• 180 ml (¾ κούπας) κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά)
• 100 γρ (1 κούπα) μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.γ. πάστα βανίλιας
• μια πρέζα αλάτι
• 175 γρ (½ κούπας) σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Οδηγίες

Ετοιμάστε το σοκολατένιο κέικ μπανάνας

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Επενδύστε ένα μακρόστενο ταψί 2 λιμπρών (περίπου 900γρ) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό αντικολλητικό σκεύος για ψωμί μπανάνας, φροντίζοντας να εξέχει λίγο το χαρτί για να το βγάλετε εύκολα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να λιώσουν εντελώς. Ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη χειρός μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
3. Στον επεξεργαστή τροφίμων (ή λιώστε με πιρούνι σε μπολ), πολτοποιήστε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά και την πάστα βανίλιας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αν δεν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή, απλά πολτοποιήστε τις μπανάνες πολύ καλά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στο λιωμένο σοκολατένιο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι πάνω από το μπολ με το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με έναν αυγοδάρτη ή σπάτουλα, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχετε έναν γυαλιστερό χυλό. Προσοχή, μην το παραανακατέψετε!
6. Μεταφέρετε τον χυλό στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 55 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή και το κέικ να έχει φουσκώσει και να είναι σταθερό στην επιφάνεια. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σοκολάτας

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σκούρα καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και την πάστα βανίλιας. Ανακατέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το μείγμα να φτάσει σχεδόν σε σημείο βρασμού και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
2. Προσθέστε την πρέζα αλάτι και τις ψιλοκομμένες σταγόνες σοκολάτας. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μερικά λεπτά, ώστε η σοκολάτα να μαλακώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να ανακατέψετε απαλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και η σάλτσα να γίνει λεία και γυαλιστερή.
3. Αφήστε τη σάλτσα σοκολάτας να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να πήξει και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
4. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το κρυωμένο κέικ. Διακοσμήστε με ξέσματα σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον γεύση και εμφάνιση.

Σημειώσεις

Διατηρήστε το κέικ σε σκεπασμένο δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να το τυλίξετε σφιχτά με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Όταν θελήσετε να το απολαύσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές και Κόλπα για Επιτυχία

• Η Ωριμότητα των Μπανανών είναι το Κλειδί: Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες σας (με πολλά καφέ στίγματα), τόσο πιο γλυκό και αρωματικό θα γίνει το ψωμί. Η υγρασία τους είναι απαραίτητη για την τέλεια υφή.
• Μην το Παραανακατέψετε: Μόλις προσθέσετε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, αλάτι), ανακατέψτε απαλά και μόνο μέχρι να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας το κέικ σκληρό αντί για αφράτο.
• Έλεγχος Ψησίματος: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά ακόμα και ελέγξτε ξανά.
• Σωστή Ψύξη: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το κόψετε ή προσθέσετε τη σάλτσα. Αυτό βοηθάει στο να σταθεροποιηθεί η υφή του και να μην διαλυθεί.
• Ποικιλία Σοκολάτας: Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος για μια πιο γλυκιά εκδοχή, αν και η μαύρη σοκολάτα προσφέρει μια πιο ισορροπημένη γεύση.

Παραλλαγές που θα Λατρέψετε

• Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Για επιπλέον υφή και γεύση, προσθέστε μισή κούπα ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή αμύγδαλα στη ζύμη μαζί με τις σταγόνες σοκολάτας.
• Διαφορετικά Είδη Σοκολάτας: Αντί για σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος, λευκή σοκολάτα ή ακόμα και συνδυασμό τους μέσα στη ζύμη.
• Αρωματικές Νότες: Μια πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ακόμα και λίγο τζίντζερ σε σκόνη μπορούν να προσθέσουν μια ζεστή, φθινοπωρινή νότα στο κέικ.
• Χωρίς Σάλτσα: Αν προτιμάτε ένα πιο απλό ψωμί μπανάνας, μπορείτε να παραλείψετε τη σάλτσα και να πασπαλίσετε απλά με λίγη ζάχαρη άχνη ή να το σερβίρετε σκέτο.
• Προσθήκη Φρούτων: Λίγα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή κράνμπερις μπορούν να ενσωματωθούν στη ζύμη για μια πιο φρουτώδη νότα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το σοκολατένιο ψωμί μπανάνας είναι απίστευτα ευέλικτο. Απολαύστε το ζεστό με την πλούσια σάλτσα σοκολάτας για ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Μια μπάλα παγωτό βανίλια ή ένα κουταλάκι κρέμα γάλακτος θα απογειώσει την εμπειρία. Είναι επίσης φανταστικό ως πρωινό γλυκό με τον πρωινό σας καφέ, ή ως ένα απογευματινό σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι. Η υγρασία του και η πλούσια γεύση του το καθιστούν ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας που αναζητάτε μια γλυκιά και παρηγορητική απόλαυση.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 438kcal | Υδατάνθρακες: 49γρ | Πρωτεΐνη: 5γρ | Λιπαρά: 26γρ | Κορεσμένα Λιπαρά: 17γρ | Χοληστερόλη: 96mg | Νάτριο: 226mg | Κάλιο: 288mg | Φυτικές Ίνες: 2γρ | Ζάχαρη: 33γρ | Βιταμίνη Α: 790IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 83mg | Σίδηρος: 1mg

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι πάντα κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθούν από την ποιότητα των συστατικών και τα μεγέθη των μερίδων.