Σπιτικές Ζυμαρομπαλίτσες με Βούτυρο Σκόρδου: Η Πανεύκολη Συνταγή που Θα Λατρέψετε – Καλύτερες κι Από τις Έτοιμες!

Ανακαλύψτε την πανεύκολη συνταγή για σπιτικές ζυμαρομπαλίτσες με ακαταμάχητο βούτυρο σκόρδου! Ξεχάστε τις έτοιμες, αυτές οι χειροποίητες λιχουδιές είναι ιδανικές για μοίρασμα με την παρέα ή ως ένα υπέροχο συνοδευτικό. Ετοιμάστε τις και εντυπωσιάστε τους πάντες!

Αυτή η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική αποκαλύψεων.

Οι ζυμαρομπαλίτσες με ντιπ σκόρδου αποτελούν ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και μια από τις πρώτες επιλογές όταν βγαίνω για φαγητό. Η ιδέα του να τις απολαμβάνω ζεστές, αφράτες και μοσχοβολιστές είναι πραγματικά ακαταμάχητη. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για τη σπιτική εκδοχή τους, η οποία ξεπερνά κάθε προσδοκία!

Αν κι εσείς λατρεύετε αυτές τις υπέροχες ζυμαρομπαλίτσες σκόρδου, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Με τη δική μου συνταγή, μπορείτε να τις φτιάξετε στο σπίτι, εύκολα και γρήγορα, χωρίς να χρειάζεται να είστε έμπειρος αρτοποιός. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας συνταγές.

Σας εγγυώμαι ότι θα ερωτευτείτε αυτές τις ζυμαρομπαλίτσες! Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πάρτι και συγκεντρώσεις, καθώς είναι εύκολο να τις μοιραστείτε και αρέσουν σε όλους. Παράλληλα, μπορούν να σερβιριστούν και ως ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό για το κυρίως σας γεύμα, προσθέτοντας μια νότα ιταλικής φινέτσας στο τραπέζι σας. Είτε τις προσφέρετε ως ορεκτικό, είτε ως συμπλήρωμα σε μια σαλάτα ή ένα πιάτο ζυμαρικών, θα κλέψουν την παράσταση!

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τις τέλειες ζυμαρομπαλίτσες

Η προετοιμασία της ζύμης είναι απλή και μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Είτε διαθέτετε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, ένα επιτραπέζιο μίξερ με γάντζο ζυμώματος, είτε προτιμάτε τη χειροποίητη μέθοδο, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου υπέροχο. Ας δούμε αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτές τις αφράτες και γευστικές μπουκίτσες:

• Ισχυρό αλεύρι ψωμιού (σκληρό): Αυτό το αλεύρι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάτι που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της γλουτένης. Η γλουτένη είναι αυτή που προσδίδει στη ζύμη την ελαστικότητα και την αφράτη υφή που θέλουμε στις ζυμαρομπαλίτσες. Μην το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο ελαστικό και αφράτο.
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης: Αυτός ο τύπος μαγιάς είναι ιδανικός για αρχάριους, καθώς δεν απαιτεί προηγούμενη ενεργοποίηση. Απλώς την αναμειγνύετε απευθείας με το αλεύρι πριν προσθέσετε οποιοδήποτε υγρό, κάνοντας τη διαδικασία ακόμη πιο απλή και γρήγορη. Η ταχεία δράση της επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα, εξοικονομώντας σας χρόνο.
• Ζάχαρη: Η ζάχαρη δεν είναι μόνο για τη γεύση, αλλά και για την ενεργοποίηση της μαγιάς. Λειτουργεί ως “τροφή” για τους μικροοργανισμούς της μαγιάς, βοηθώντας τους να παράγουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο κάνει τη ζύμη να φουσκώνει. Επιπλέον, συμβάλλει στο χρυσαφένιο χρώμα της κρούστας κατά το ψήσιμο.
• Αλάτι: Το αλάτι είναι απαραίτητο τόσο για τη γεύση όσο και για τον έλεγχο της μαγιάς. Βελτιώνει τη δομή της γλουτένης και δίνει βάθος στη γεύση της ζύμης. Χωρίς αλάτι, οι ζυμαρομπαλίτσες θα ήταν άγευστες.
• Σκόνη σκόρδου: Η σκόνη σκόρδου προσθέτει ένα διακριτικό, γλυκό άρωμα σκόρδου στη ζύμη, ενισχύοντας τη γευστική εμπειρία. Συνδυάζεται άψογα με το βούτυρο σκόρδου που θα προσθέσουμε αργότερα.
• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο προσδίδει υγρασία, απαλότητα και μια ελαφριά, φρουτώδη νότα στη ζύμη. Επίσης, βοηθά στη διαδικασία του ζυμώματος και στην αποφυγή του κολλήματος.
• Νερό: Το νερό είναι το υγρό μέσο που ενώνει όλα τα υλικά και ενεργοποιεί τη μαγιά. Είναι σημαντικό να είναι ελαφρώς ζεστό, καθώς το ζεστό νερό βοηθά στην καλύτερη ενεργοποίηση της μαγιάς, χωρίς όμως να είναι καυτό ώστε να μην την καταστρέψει.
• Για το ντιπ σκόρδου: Μαλακωμένο βούτυρο (ανάλατο κατά προτίμηση), φρέσκος ή αποξηραμένος μαϊντανός, ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες και επιπλέον σκόνη σκόρδου, καθώς και φρέσκες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες. Η ποικιλία στο σκόρδο (φρέσκο και σε σκόνη) προσδίδει βάθος στη γεύση.

Πώς να φτιάξετε τις Ζυμαρομπαλίτσες σας Βήμα-Βήμα

Η πλήρης ποσότητα των υλικών και οι αναλυτικές οδηγίες βρίσκονται στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Παρακαλούμε να ρίξετε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο (εφόσον είναι διαθέσιμο) πριν επιχειρήσετε τη συνταγή!

Βήμα 1: Προετοιμασία των ξηρών υλικών.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, μετρήστε προσεκτικά το αλεύρι ψωμιού. Προσθέστε την ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά υλικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα. Αυτό είναι σημαντικό ώστε η μαγιά και το αλάτι να κατανεμηθούν σωστά σε όλη τη ζύμη.

Βήμα 2: Προσθήκη υγρών και ζύμωμα.
Ρίξτε το ελαφρώς ζεστό νερό και το ελαιόλαδο στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Τώρα ξεκινά το ζύμωμα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός με τα ειδικά εξαρτήματα για ζύμη, ή ένα επιτραπέζιο μίξερ με τον γάντζο ζυμώματος. Χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα γύρω από τον γάντζο και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Εναλλακτικά, αν προτιμάτε το ζύμωμα με το χέρι, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε δυναμικά για περίπου 8-10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία θα δώσει την επιθυμητή αφράτη υφή στις ζυμαρομπαλίτσες.

Βήμα 3: Πρώτο φούσκωμα (ωρίμανση).
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, αλείψτε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο το εσωτερικό του μπολ που χρησιμοποιήσατε. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο μπολ και γυρίστε τη μια φορά για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το λάδι. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα της ζύμης και θα βοηθήσει να μην κολλήσει στο μπολ καθώς φουσκώνει. Σκεπάστε το μπολ με ένα καθαρό πανί κουζίνας ή με μεμβράνη τροφίμων και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό και χωρίς ρεύματα σημείο. Μπορείτε να το βάλετε σε έναν απενεργοποιημένο φούρνο με το φως αναμμένο (προσφέρει μια ήπια ζέστη) ή κοντά σε ένα καλοριφέρ. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 1,5 ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου σας. Η υπομονή σε αυτό το βήμα ανταμείβεται με πιο αφράτες ζυμαρομπαλίτσες!

Βήμα 4: Ξεφούσκωμα και διαίρεση.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, “γρονθοκοπήστε” την απαλά για να ξεφουσκώσει και να απελευθερωθεί ο αέρας που έχει παγιδευτεί μέσα της. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη δομή της ζύμης. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε την για λίγο ακόμα, απλά για να την επαναφέρετε. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να τσιμπήσετε μικρά κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα δάχτυλά σας, είτε να τη χωρίσετε σε 12 ίσα κομμάτια. Για μεγαλύτερη ακρίβεια, μπορείτε να ζυγίσετε τη συνολική ζύμη και να τη διαιρέσετε δια 12, ή απλά να χρησιμοποιήσετε το μάτι σας για να έχετε περίπου ίσες μπαλίτσες.

Βήμα 5: Πλάσιμο και δεύτερο φούσκωμα.
Πάρτε κάθε κομμάτι ζύμης και ρολάρετε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια λεία, στρογγυλή μπάλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να έχετε και τις 12 ζυμαρομπαλίτσες. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν ξανά. Σκεπάστε τις και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F) στον αέρα. Το δεύτερο φούσκωμα εξασφαλίζει ότι οι ζυμαρομπαλίτσες θα είναι αφράτες και αέρινες.

Βήμα 6: Ψήσιμο.
Ψήστε τις ζυμαρομπαλίτσες στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Είναι σημαντικό να μην τις παραψήσετε, ώστε να παραμείνουν αφράτες εσωτερικά.

Βήμα 7: Προετοιμασία του βουτύρου σκόρδου.
Ενώ οι ζυμαρομπαλίτσες ψήνονται, ετοιμάστε το αρωματικό βούτυρο σκόρδου. Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε όλα τα υλικά για το βούτυρο σκόρδου: το μαλακωμένο βούτυρο (είναι σημαντικό να είναι μαλακωμένο για να αναμιχθεί εύκολα), το ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο, τον μαϊντανό (φρέσκο ή αποξηραμένο), την επιπλέον σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες θαλασσινού αλατιού και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα ομοιογενές, αρωματικό μείγμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού ή του σκόρδου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 8: Σερβίρισμα.
Μόλις οι ζυμαρομπαλίτσες βγουν από τον φούρνο, όσο είναι ακόμα ζεστές, αλείψτε τις γενναιόδωρα με το βούτυρο σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Το ζεστό ψωμάκι θα απορροφήσει υπέροχα το βούτυρο, ενισχύοντας τη γεύση. Σερβίρετε τις αμέσως, συνοδευόμενες από το υπόλοιπο βούτυρο σκόρδου ως ντιπ, για ακόμα πιο πλούσια γεύση. Είναι ιδανικές για άμεση κατανάλωση!

Αποθήκευση και Κατάψυξη: Συμβουλές για να τις Απολαύσετε Αργότερα

Οι ζυμαρομπαλίτσες είναι καλύτερες όταν καταναλώνονται φρέσκες και ζεστές, αλλά μπορείτε να τις αποθηκεύσετε και να τις απολαύσετε αργότερα με μερικές απλές συμβουλές. Αυτό είναι ιδανικό για να έχετε πάντα πρόχειρο ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ ή συνοδευτικό.

Αποθήκευση:

Οι ψημένες ζυμαρομπαλίτσες μπορούν να αποθηκευτούν τυλιγμένες σε μια καθαρή λινή πετσέτα κουζίνας ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως και 2 ημέρες. Τοποθετώντας τες σε πετσέτα βοηθάει να διατηρηθούν πιο αφράτες και να μην υγρανθούν. Για να τις ανανεώσετε πριν το σερβίρισμα και να επαναφέρετε την αρχική τους αφράτη υφή, μπορείτε να τις ζεστάνετε ξανά στο φούρνο για λίγα λεπτά στους 150°C (300°F) ή σε μια φριτέζα αέρος (air fryer) στους 160°C για 3-5 λεπτά. Θα γίνουν πάλι τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, σαν να ψήθηκαν μόλις!

Κατάψυξη:

Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική επιλογή για να έχετε πάντα έτοιμες ζυμαρομπαλίτσες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να τις καταψύξετε:

• Κατάψυξη μετά το δεύτερο φούσκωμα (άψητες): Αυτός είναι ο προτιμότερος τρόπος. Αφού πλάσετε τις ζυμαρομπαλίτσες και ολοκληρώσουν το δεύτερο φούσκωμα, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τις στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς (περίπου 1-2 ώρες). Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τις σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν θέλετε να τις ψήσετε, δεν χρειάζεται να τις αποψύξετε! Απλώς προθερμάνετε τον φούρνο και ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής, ίσως προσθέτοντας 5-10 λεπτά στο χρόνο ψησίματος. Αυτό εξασφαλίζει φρεσκοψημένες ζυμαρομπαλίτσες με την καλύτερη δυνατή υφή.
• Κατάψυξη μετά το ψήσιμο (ψημένες): Αν έχουν περισσέψει ψημένες ζυμαρομπαλίτσες, μπορείτε να τις καταψύξετε αφού κρυώσουν τελείως. Τοποθετήστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τις φάτε, αποψύξτε τις στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου και ζεστάνετε τις στον φούρνο ή σε φριτέζα αέρος όπως περιγράφεται παραπάνω. Η υφή τους μπορεί να είναι λίγο λιγότερο αφράτη σε σχέση με τις φρεσκοψημένες ή αυτές που ψήθηκαν από την κατάψυξη, αλλά θα είναι και πάλι πολύ νόστιμες.

ΦΤΙΑΞΑΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΟΜΠΑΛΙΤΣΕΣ; Σας παρακαλώ, αφήστε μια βαθμολογία, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram, ή αποθηκεύστε την στο Pinterest με την ετικέτα #gucab και κάντε τη μέρα μου!

SaveSaved
Pin
Print

5 από 2 ψήφους

Ζυμαρομπαλίτσες με Βούτυρο Σκόρδου

Από Lucy Parissi | Supergolden Bakes

Πανεύκολες σπιτικές ζυμαρομπαλίτσες με βούτυρο σκόρδου. Αυτές οι αντίγραφα των ζυμαρομπαλίτσων σκόρδου της Pizza Express είναι ιδανικές για μοίρασμα ή ως συνοδευτικό.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά

Ωρίμανση: 2 ώρες

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες 25 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά

Για τις Ζυμαρομπαλίτσες

• ▢ 260 γρ. (2 φλ.) ισχυρό αλεύρι ψωμιού (σκληρό)
• ▢ 7 γρ. (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά ταχείας δράσης
• ▢ 1 ½ κ.σ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι
• ▢ 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ▢ 120 ml (½ φλ.) νερό ελαφρώς ζεστό
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο συν επιπλέον για το μπολ

Για το Βούτυρο Σκόρδου

• ▢ 115 γρ. (½ φλ.) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο
• ▢ 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• ▢ 1 κ.γ. αποξηραμένος μαϊντανός
• ▢ 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ▢ ½ κ.γ. νιφάδες θαλασσινού αλατιού
• ▢ 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες

• Μετρήστε το αλεύρι σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν. Ρίξτε το νερό και το ελαιόλαδο στο μπολ.
  
• Ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή ένα επιτραπέζιο μίξερ με τον γάντζο ζυμώματος. Χτυπήστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα γύρω από τον γάντζο. Εναλλακτικά, ζυμώστε με το χέρι.
  
• Περιχύστε λίγο λάδι στο μπολ και γυρίστε τη ζύμη για να επικαλυφθεί με λάδι. Σκεπάστε με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 1-1,5 ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία της κουζίνας σας.
  
• “Γρονθοκοπήστε” τη ζύμη για να ξεφουσκώσει και μεταφέρετε στην επιφάνεια εργασίας σας. Ζυμώστε για λίγο και στη συνέχεια τσιμπήστε μικρές μπαλίτσες ανάμεσα στα δάχτυλά σας ή χωρίστε σε 12 κομμάτια.
  
• Ρολάρετε τη ζύμη ανάμεσα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια λεία μπάλα και επαναλάβετε μέχρι να έχετε 12 ζυμαρομπαλίτσες.
  
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με κενό μεταξύ τους, και αφήστε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ψήστε μέχρι οι ζυμαρομπαλίτσες να φουσκώσουν και να χρυσαφίσουν, 12-15 λεπτά.
  
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
  
• Αλείψτε το βούτυρο σκόρδου πάνω στις ζεστές ζυμαρομπαλίτσες και σερβίρετε τις με το ντιπ βουτύρου σκόρδου.
  

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 187kcal | Υδατάνθρακες: 19γρ. | Πρωτεΐνη: 3γρ. | Λίπος: 11γρ. | Κορεσμένα Λιπαρά: 5γρ. | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ. | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 4γρ. | Trans Λιπαρά: 1γρ. | Χοληστερόλη: 21mg | Νάτριο: 266mg | Κάλιο: 39mg | Φυτικές Ίνες: 1γρ. | Ζάχαρη: 2γρ. | Βιταμίνη Α: 240IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 8mg | Σίδηρος: 1mg

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι πάντα κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθούν από την ποιότητα των συστατικών και το μέγεθος των μερίδων.