Κρεμώδες Λεμονάτο Κριθαράκι με Σολομό σε Ένα Τηγάνι: Η Απόλυτη Συνταγή για Γρήγορο & Υγιεινό Οικογενειακό Γεύμα!

Αυτή η υπέροχη, κρεμώδης και λεμονάτη συνταγή για κριθαράκι με σολομό, μαγειρεμένη εξ ολοκλήρου σε ένα μόνο τηγάνι, είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο γεύμα τις καθημερινές. Αποτελεί την τέλεια λύση για πολυάσχολες οικογένειες που αναζητούν θρεπτικές και απολαυστικές γεύσεις χωρίς τον κόπο πολλών σκευών. Το πιάτο είναι γεμάτο με πλούσια αρώματα και γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τους πάντες, από τους μικρούς μας φίλους έως τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η άνοιξη είναι επιτέλους εδώ, φέρνοντας μαζί της ζεστές, ηλιόλουστες μέρες που απλά μας καλούν να περάσουμε όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε στην ύπαιθρο, απολαμβάνοντας τον καθαρό αέρα και τον ήλιο. Μετά από μια γεμάτη και δραστήρια μέρα, το συνηθισμένο ερώτημα «Τι έχουμε για βραδινό;» με υποδέχεται μόλις πατήσω το πόδι μου μέσα στο σπίτι. Και όταν συμβαίνει αυτό, αυτό που πραγματικά επιθυμώ είναι ένα απλό, αλλά χορταστικό και θρεπτικό γεύμα που να ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς να απαιτεί πολύ κόπο ή περίπλοκες διαδικασίες στην κουζίνα. Η ανάγκη για άνεση και ταχύτητα είναι προτεραιότητα, χωρίς όμως να γίνονται εκπτώσεις στη γεύση ή την ποιότητα.

Εδώ ακριβώς έρχεται να δώσει τη λύση αυτή η εκπληκτική συνταγή για σολομό και λεμονάτο κριθαράκι, μαγειρεμένη όλη σε ένα τηγάνι! Τρυφερά, αφράτα φιλέτα σολομού ψήνονται γρήγορα και σερβίρονται μέσα σε ένα πλούσιο, κρεμώδες κριθαράκι με γάλα καρύδας και λεμόνι, εμπλουτισμένο με φρέσκα ανοιξιάτικα λαχανικά. Η ομορφιά αυτής της εύκολης συνταγής κριθαρακιού με σολομό είναι ότι μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στα δικά σας γούστα και στα υλικά που έχετε διαθέσιμα, καθιστώντας την έναν πραγματικό θρίαμβο στην κουζίνα. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση, και είναι ιδανικό τόσο για μια καθημερινή βραδιά όσο και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ελάχιστο κόπο.

Υλικά για το Κριθαράκι με Σολομό

Αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μόνο σκεύος, μειώνει δραστικά το πλύσιμο των πιάτων, μαγειρεύεται απίστευτα γρήγορα και αποτελεί έναν εξαιρετικό τρόπο να κάνετε ακόμα και τα πιο επιλεκτικά παιδιά να φάνε λαχανικά χωρίς παράπονα! Ας δούμε αναλυτικά τα βασικά συστατικά που θα χρειαστούμε για αυτή τη μαγική συνταγή:

• Φιλέτα Σολομού: Προσπαθήστε να βρείτε φιλέτα που να έχουν παρόμοιο μέγεθος και πάχος, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να μην στεγνώσει κάποιο κομμάτι ενώ το άλλο παραμένει άψητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα με πέτσα ή χωρίς, ανάλογα με την προτίμησή σας. Η πέτσα προσθέτει μια υπέροχη τραγανότητα αν ψηθεί σωστά.
• Μπαχαρικά και Αρωματικά: Χρησιμοποιούμε pul biber (μια ήπια πικάντικη, χοντροκομμένη πάπρικα που χρησιμοποιείται ευρέως στην τουρκική κουζίνα και δίνει μια διακριτική καπνιστή νότα), γλυκιά πάπρικα (για χρώμα και γεύση), σκόνη σκόρδου (για έντονο άρωμα), αποξηραμένο μαϊντανό ή ιταλικό μείγμα μπαχαρικών (για αρωματικό βάθος) και αλάτι. Αυτό το αρμονικό μείγμα χρησιμοποιείται τόσο για να καρυκεύσουμε τον σολομό πριν το ψήσιμο, όσο και για να προσδώσουμε γεύση στο κριθαράκι, διασφαλίζοντας μια συνολική γευστική αρμονία.
• Ελαιόλαδο και Ανάλατο Βούτυρο: Ο συνδυασμός τους προσφέρει πλούσια γεύση και βοηθά στο τέλειο σοτάρισμα και στο ψήσιμο του σολομού και των λαχανικών. Το ελαιόλαδο προσδίδει τη μεσογειακή του αύρα, ενώ το βούτυρο χαρίζει κρεμώδη υφή και πλούσιο άρωμα.
• Σαλότ και Ψιλοκομμένο Σκόρδο: Το σαλότ, με την πιο ήπια και γλυκιά γεύση του σε σχέση με το κρεμμύδι, προσθέτει ένα υπέροχο αρωματικό βάθος, ενώ το φρεσκοκομμένο σκόρδο είναι απαραίτητο για το χαρακτηριστικό του άρωμα που απογειώνει το πιάτο.
• Κριθαράκι: Αυτή η μικρή πάστα, που μοιάζει με κόκκους ρυζιού, είναι ιδανική για συνταγές μονοκατσαρόλας ή μονοτήγανου. Μαγειρεύεται απευθείας στον ζωμό μαζί με όλα τα άλλα υλικά, απορροφώντας όλες τις υπέροχες γεύσεις του πιάτου. Κατά το μαγείρεμα, το κριθαράκι απελευθερώνει άμυλο, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στην πήξη της σάλτσας, καθιστώντας την βελούδινη, κρεμώδη και γυαλιστερή, προσδίδοντας μια απολαυστική υφή.
• Ζωμός Λαχανικών (ιδανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο) ή ζωμός λαχανικών παρασκευασμένος από σκόνη ζωμού, κύβους ζωμού ή έτοιμους ζωμούς σε μορφή πάστας. Ο ζωμός είναι η βάση της γεύσης για το κριθαράκι.
• Γάλα Καρύδας: Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα καρύδας, το οποίο πρέπει να ανακινήσετε ή να ανακατέψετε πολύ καλά πριν τη χρήση, ώστε να ομογενοποιηθεί το λιπαρό μέρος με το υγρό. Το γάλα καρύδας προσφέρει μια μοναδική κρεμώδη υφή και μια ελαφρώς γλυκιά, εξωτική νότα που ισορροπεί τέλεια με το λεμόνι και τον σολομό.
• Χυμός και Ξύσμα Λεμονιού: Είναι απαραίτητα για να προσδώσουν μια δροσερή, ζωηρή οξύτητα που εξισορροπεί την κρεμώδη υφή του γάλακτος καρύδας και αναδεικνύει τις γεύσεις του σολομού και των λαχανικών. Το ξύσμα προσφέρει επιπλέον άρωμα λεμονιού.
• Τα Λαχανικά: Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα κολοκυθάκια, αρακά και σπαράγγια, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και διατηρούν την υφή τους. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα περισσότερα λαχανικά, όπως σπανάκι ή λάχανο (kale), φρέσκο καλαμπόκι, ή edamame (φασολάκια σόγιας). Είναι σημαντικό να προσθέσετε τα λαχανικά προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην παραβράσουν και να διατηρήσουν τη φρέσκια τους υφή και τα θρεπτικά τους συστατικά.

Πώς να Φτιάξετε αυτό το Κριθαράκι με Σολομό

Οι πλήρεις μετρήσεις και αναλυτικές οδηγίες μπορούν να βρεθούν στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας. Παρακαλούμε, ρίξτε μια ματιά στα βήματα και στο βίντεο (αν είναι διαθέσιμο) πριν επιχειρήσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα!

1. Στεγνώστε πολύ καλά τα φιλέτα σολομού χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς βοηθά το σολομό να αποκτήσει μια όμορφη, τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο. Πασπαλίστε τα φιλέτα ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών, αρωματικών και αλατιού, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις πλευρές. Καλύψτε τον πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού με ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίσει να σιγοβράζει και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Θέλουμε ο σολομός μας να “τραγουδήσει” μόλις έρθει σε επαφή με το καυτό τηγάνι.
2. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω (αν χρησιμοποιείτε). Ψήστε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Ο σολομός δεν χρειάζεται να είναι πλήρως μαγειρεμένος σε αυτό το στάδιο, καθώς θα τον προσθέσουμε ξανά στο τηγάνι αργότερα για να ολοκληρώσει το ψήσιμό του. Τοποθετήστε τον σολομό στην άκρη προς το παρόν.

3. Προσθέστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι (δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, οι γεύσεις που έχουν μείνει από το σολομό είναι επιθυμητές) και ανακατέψτε μέσα τα ψιλοκομμένα σαλότ και το κριθαράκι. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να “τοσταριστούν” ελαφρά οι κόκκοι του κριθαρακιού. Αυτό το βήμα ενισχύει τη γεύση του ζυμαρικού και του προσδίδει μια πιο ξηροκαρπάτη διάσταση.
4. Ανακατέψτε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το κριθαράκι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό ή το κριθαράκι απορροφά το υγρό πολύ γρήγορα (το κριθαράκι έχει την τάση να απορροφά πολύ εύκολα τα υγρά), προσθέστε λίγο ζεστό νερό, μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
5. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για ένα-δύο λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τον κατεψυγμένο αρακά. Μόλις τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα (να διατηρούν ακόμα μια ελαφριά τραγανότητα), προσθέστε ξανά τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Αυτό το σύντομο βήμα επιτρέπει στον σολομό να ολοκληρώσει το ψήσιμό του και να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας, ενώ παράλληλα μένει ζουμερός και τρυφερός.
6. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μέχρι να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία γεύσεων. Γαρνίρετε με άφθονο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος προσθέτει φρεσκάδα και ένα όμορφο χρώμα, και σερβίρετε αμέσως! Απολαύστε αυτό το μοναδικό γεύμα που συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση.

Σημειώσεις, Συμβουλές και Παραλλαγές της Συνταγής

• Πώς να αποφύγετε να κολλήσει η πέτσα του σολομού στο τηγάνι: Αν χρησιμοποιείτε φιλέτα σολομού με πέτσα, είναι ζωτικής σημασίας να τα προσθέσετε με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα καυτό τηγάνι. Το μυστικό είναι να μην προσπαθήσετε να γυρίσετε τον σολομό πολύ νωρίς. Αφήστε τον να ψηθεί για 4-5 λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά αρχικά, ώστε η πέτσα να έχει την ευκαιρία να γίνει τραγανή και να αποκολληθεί φυσικά. Μια σπάτουλα για ψάρια είναι ιδανική για να γυρίσετε τον σολομό χωρίς να διαλυθεί, καθώς είναι λεπτή και ευέλικτη.
• Το κριθαράκι συχνά μαγειρεύεται με τρόπο παρόμοιο με το ριζότο. Το συχνό ανακάτεμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί ότι η πάστα δεν θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και, το κυριότερο, για να βοηθήσει στην απελευθέρωση του αμύλου στη σάλτσα. Αυτό το άμυλο είναι που προσδίδει στην σάλτσα την χαρακτηριστική της κρεμώδη, βελούδινη υφή. Είναι πολύ χρήσιμο να έχετε πρόχειρο λίγο επιπλέον ζεστό νερό ή ζωμό, σε περίπτωση που το τηγάνι σας στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς το κριθαράκι απορροφά τα υγρά πολύ γρήγορα.
• Vegan παραλλαγή: Για μια vegan εκδοχή, παραλείψτε τον σολομό και αντικαταστήστε το βούτυρο με μια φυτική εναλλακτική (φυτικό βούτυρο ή έξτρα ελαιόλαδο). Μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα φασόλια ή ρεβίθια για επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, προσθέτοντάς τα στο τέλος του μαγειρέματος για να ζεσταθούν.
• Αλλαγή πρωτεΐνης: Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τον σολομό με γαρίδες ή φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι. Οι γαρίδες μαγειρεύονται σε λίγα μόνο λεπτά, οπότε μπορείτε να τις προσθέσετε στο κριθαράκι περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς. Το κοτόπουλο θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Σοτάρετέ το πρώτα για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα, και στη συνέχεια προσθέστε το ξανά στο τηγάνι για άλλα 8-10 λεπτά για να ολοκληρώσει το μαγείρεμά του μέσα στη σάλτσα. Αν έχετε αμφιβολίες, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος – η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 75°C (165°F).
• Υπολείμματα: Τα υπολείμματα θα διατηρηθούν για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, αλλά αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να το απολαύσετε φρεσκομαγειρεμένο. Πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κατά το ζέσταμα, καθώς το κριθαράκι θα έχει απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού κατά την αποθήκευση, με αποτέλεσμα να γίνει πιο σφιχτό. Η προσθήκη υγρού θα το κάνει και πάλι κρεμώδες και απολαυστικό.
• Συνοδευτικά: Αυτό το μονοτήγανο γεύμα είναι πλήρες από μόνο του, αλλά αν θέλετε να το συμπληρώσετε, μπορείτε να το σερβίρετε με μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού ή με μια φέτα φρέσκο ψωμί για να απορροφήσετε την υπέροχη σάλτσα.
• Προσθήκη γεύσης: Μην διστάσετε να προσθέσετε και άλλα φρέσκα μυρωδικά στο τέλος, όπως άνηθο ή βασιλικό, τα οποία ταιριάζουν εξαιρετικά με τον σολομό και το λεμόνι. Μια πρέζα μπούκοβο (chili flakes) μπορεί να προσθέσει μια ελαφριά πικάντικη νότα αν σας αρέσει.

Ελπίζω να λατρέψετε τη συνταγή μου για κριθαράκι με σολομό σε ένα τηγάνι όσο την λατρεύουμε κι εμείς! Παρακαλώ, αφήστε μια βαθμολογία ⭐⭐⭐⭐⭐ και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το @supergolden88 και το hashtag #gucab.

Αποθήκευση
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

5 από 1 ψήφο

Κριθαράκι με Σολομό σε Ένα Τηγάνι

Από Lucy Parissi | Supergolden Bakes

Αυτή η κρεμώδης, λεμονάτη συνταγή για κριθαράκι με σολομό σε ένα τηγάνι είναι το τέλειο καθημερινό γεύμα για πολυάσχολες οικογένειες. Είναι γρήγορη, εύκολη και γεμάτη με νόστιμες γεύσεις που όλοι θα λατρέψουν.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Βίντεο

Εξοπλισμός

• Θερμόμετρο Άμεσης Ανάγνωσης
• Ξύστρα Microplane
• Κόφτης Λαχανικών
• Πρέσα Σκόρδου
• Σπάτουλα Ψαριών
• Τηγάνι Όλα-σε-ένα

Συστατικά

Καρυκεύματα

• ▢ 1 ½ κ.γ. pul biber (αντικαταστήστε με πάπρικα αν χρειάζεται)
• ▢ 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ▢ 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι
• ▢ 1 κ.γ. ιταλικό μείγμα μπαχαρικών ή αποξηραμένος μαϊντανός

Για το κριθαράκι με σολομό

• ▢ 4 μεγάλα φιλέτα σολομού
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο , ή όσο χρειάζεται
• ▢ 1 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 3 σαλότ , ψιλοκομμένα
• ▢ 1 ¼ φλ. (300γρ) κριθαράκι
• ▢ 3 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
• ▢ ξύσμα από 1 λεμόνι
• ▢ 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• ▢ 2 φλ. (500ml) ζωμός λαχανικών ή ζωμός
• ▢ 14 ουγκιές (400γρ) κουτί γάλα καρύδας, πλήρες
• ▢ 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• ▢ 1 φλ. (135γρ) σπαράγγια κομμένα
• ▢ 1 φλ. (150γρ) κατεψυγμένος αρακάς
• ▢ 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• ▢ αλάτι και πιπέρι , για γεύση

Οδηγίες 

• Συνδυάστε όλα τα υλικά καρυκεύματος σε ένα μικρό μπολ. Αν δεν μπορείτε να βρείτε pul biber (γνωστό και ως νιφάδες τσίλι Αλέππο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα αντ’ αυτού.
  1 ½ κ.γ. pul biber, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. ιταλικό μείγμα μπαχαρικών ή αποξηραμένος μαϊντανός
• Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με μέρος του μείγματος καρυκευμάτων, κρατώντας το υπόλοιπο για χρήση στο πιάτο. Καλύψτε τον πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού με ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το μέχρι το λάδι να σιγοβράζει. Θέλουμε ο σολομός μας να τσιτσιρίζει μόλις ακουμπήσει το τηγάνι.
  4 μεγάλα φιλέτα σολομού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Προσθέστε τα φιλέτα σολομού, με την πέτσα προς τα κάτω, και ψήστε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Ο σολομός δεν χρειάζεται να είναι πλήρως μαγειρεμένος σε αυτό το στάδιο, καθώς θα τον προσθέσουμε ξανά στο τηγάνι αργότερα. Αφήστε τον σολομό στην άκρη προς το παρόν.
• Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε μέσα τα ψιλοκομμένα σαλότ και το κριθαράκι. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα καρυκευμάτων και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να τοσταριστούν οι κόκκοι του κριθαρακιού, ανακατεύοντας συχνά.

1 κ.σ. βούτυρο, 3 σαλότ, 1 ¼ φλ. (300γρ) κριθαράκι

Ανακατέψτε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το κριθαράκι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν το τηγάνι φαίνεται ξηρό – το κριθαράκι τείνει να απορροφά το υγρό πολύ εύκολα.

3 σκελίδες σκόρδο, ξύσμα από 1 λεμόνι, 2 κ.σ. χυμός λεμονιού, 14 ουγκιές (400γρ) κουτί γάλα καρύδας, πλήρες, 2 φλ. (500ml) ζωμός λαχανικών

Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για ένα-δύο λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα τα σπαράγγια και τον κατεψυγμένο αρακά. Προσθέστε ξανά τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι μόλις τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα και μαγειρέψτε για ένα-δύο λεπτά.

1 κολοκυθάκι, 1 φλ. (135γρ) σπαράγγια, 1 φλ. (150γρ) κατεψυγμένος αρακάς

Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και δοκιμάστε, προσθέτοντας επιπλέον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Γαρνίρετε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε!