Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me: Η Απόλυτη Χορτοφαγική Συνταγή σε Μια Κατσαρόλα για Εύκολα, Γρήγορα και Πεντανόστιμα Γεύματα!
Ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me! Αυτό το πιάτο ζυμαρικών, έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά, είναι η χορτοφαγική εκδοχή του εξαιρετικά δημοφιλούς κοτόπουλου Marry Me και εξίσου απολαυστικό. Τα ρεβίθια μαγειρεύονται μαζί με ζυμαρικά ντιταλίνι σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο και λιαστές ντομάτες, ολοκληρωμένη με φρέσκο σπανάκι και τριμμένη παρμεζάνα. Μια πραγματικά ξεχωριστή εμπειρία γεύσης που θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά!
Η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε την γνωστοποίηση.
Η συνταγή μου για το κοτόπουλο Marry Me στην αργή κουζίνα έχει αγαπηθεί τόσο πολύ από όλους σας, που θέλησα να δημιουργήσω μια χορτοφαγική εκδοχή, ιδανική για όσους αποφεύγουν ή μειώνουν την κατανάλωση κρέατος. Τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me ήταν η ιδανική επιλογή, όχι μόνο λόγω της ομοιότητας στον τίτλο, αλλά κυρίως λόγω της απίστευτης γεύσης και ευκολίας που προσφέρει.
Αν είστε ήδη εξοικειωμένοι με τη φιλοσοφία του «κοτόπουλου Marry Me», τότε αναμφίβολα γνωρίζετε γιατί αυτή η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής. Η συνύπαρξη της κρεμώδους σάλτσας, της γλυκόξινης γεύσης των λιαστών ντομάτων, της πλούσιας παρμεζάνας και του φρέσκου σπανακιού δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων που είναι αδύνατο να απογοητεύσει. Αυτό το πιάτο είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να οδηγήσει σε εκπληκτικά αποτελέσματα στην κουζίνα σας.
Σε αυτή την εκδοχή, τα ρεβίθια αντικαθιστούν το κοτόπουλο, ενώ τα ζυμαρικά ντιταλίνι μαγειρεύονται απευθείας στον πλούσιο σε γεύση ζωμό. Με αυτό τον τρόπο, απορροφούν όλη τη νοστιμιά, χαρίζοντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Είναι τόσο νόστιμο, τόσο εύκολο, και βρίσκεται στο τραπέζι σας σε λιγότερο από 30 λεπτά. Ακόμα και ο σύζυγός μου, που επιμένει «πρέπει να έχει κρέας αλλιώς δεν θα μου αρέσει», το λάτρεψε. Τι άλλο να ζητήσουμε από ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό, γρήγορο και ομολογουμένως εθιστικό;
Υλικά για Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me σε Μια Κατσαρόλα
Για να δημιουργήσετε αυτό το ακαταμάχητο πιάτο, θα χρειαστείτε απλά υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στην κουζίνα σας:
- Ρεβίθια: Πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, και εξαιρετικά οικονομικά, τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή Marry Me. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κονσέρβα (περίπου 400γρ. με στραγγισμένο βάρος 200γρ.) ή ακόμα και να διπλασιάσετε την ποσότητα για ένα πιο χορταστικό αποτέλεσμα.
- Ζυμαρικά: Χρησιμοποίησα ντιταλίνι σε αυτή τη συνταγή, καθώς είναι το δεύτερο αγαπημένο μου μικρό σχήμα ζυμαρικών, μετά το κριθαράκι. Το κριθαράκι θα ήταν επίσης τέλειο σε αυτό το πιάτο, ή οποιοδήποτε παρόμοιο μικρό σχήμα που μαγειρεύεται γρήγορα και απορροφά τις γεύσεις.
- Λιαστές ντομάτες: Έχω πάντα ένα βάζο με λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο στο ντουλάπι μου, καθώς τις χρησιμοποιώ τόσο συχνά! Προσθέτουν μια γλυκόξινη, συμπυκνωμένη γεύση που απογειώνει το πιάτο.
- Ζωμός λαχανικών: Χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών σε ποσότητα για ζωμό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη ζωμού ή έναν κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό νερό.
- Εσαλότ και σκόρδο: Άφθονο φρεσκοκομμένο εσαλότ και σκόρδο είναι απαραίτητα για να δώσουν βάθος και άρωμα στη σάλτσα. Μην τα τσιγκουνευτείτε!
- Ελαιόλαδο: Ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο, ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε το λάδι από τις λιαστές ντομάτες για επιπλέον γεύση και άρωμα.
- Κρέμα γάλακτος: Πλήρης κρέμα γάλακτος είναι απαραίτητη για τη δημιουργία της χαρακτηριστικής πλούσιας και βελούδινης κρεμώδους σάλτσας.
- Παρμεζάνα: Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα θα προσθέσει τόση γεύση και umami σε αυτό το πιάτο. Αξίζει να αγοράσετε ένα μικρό κομμάτι και να τρίψετε όσο χρειάζεστε, αντί για την προτριμμένη παρμεζάνα του εμπορίου.
- Σπανάκι: Τα φύλλα βρεφικού σπανακιού προσθέτουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά και μια ζωηρή νότα χρώματος σε αυτό το πιάτο (και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντάξετε πράσινα λαχανικά στο δείπνο των παιδιών!).
- Και τέλος: Ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια υποψία πικάντικης γεύσης και μείγμα ιταλικών βοτάνων για αυθεντικό άρωμα.
Πώς να Φτιάξετε τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me
Ολοκληρωμένες ποσότητες και οδηγίες θα βρείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο τέλος της σελίδας. Παρακαλούμε, ρίξτε μια ματιά στα βήματα και το βίντεο (αν υπάρχει) πριν ξεκινήσετε τη συνταγή για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα!
Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο εσαλότ και το λιωμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αναδυθούν τα αρώματά τους. Η κουζίνα σας θα αρχίσει να μυρίζει υπέροχα!
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το μείγμα ιταλικών βοτάνων. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις και να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να χτίσετε τη γευστική βάση του πιάτου.
Προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια μαζί με τον ζωμό λαχανικών. Φέρτε το μείγμα σε έντονο βρασμό. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα ζυμαρικά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να έχετε έναν απαλό βρασμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 12-14 λεπτά, ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών, μέχρι να είναι al dente. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας και να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τέλος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια βελούδινη, κρεμώδης σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε το φρέσκο σπανάκι. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαραθεί το σπανάκι, προσθέτοντας φρεσκάδα και ένα υπέροχο χρώμα στο πιάτο. Τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me είναι έτοιμα!
Μια γρήγορη δοκιμή για να ελέγξετε αν χρειάζεται να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα και είστε έτοιμοι να σερβίρετε, με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα για έξτρα απόλαυση. Καλή σας όρεξη!
Παραλλαγές Συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις ή διατροφικές ανάγκες:
- Αυτό το πιάτο είναι χορτοφαγικό, αλλά μπορεί εύκολα να γίνει vegan. Απλώς αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με μια φυτική κρέμα (π.χ., κρέμα σόγιας, βρώμης ή κάσιους) και την παρμεζάνα με μια vegan εναλλακτική. Προτιμώ να χρησιμοποιώ φυτική κρέμα σόγιας αντί για πλήρη κρέμα γάλακτος για vegan επιλογές.
- Το καλύτερο υποκατάστατο για τα ζυμαρικά ντιταλίνι είναι το κριθαράκι, το οποίο μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο και δίνει εξίσου υπέροχο αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μικρά σχήματα ζυμαρικών, αλλά να ελέγξετε τον χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς μπορεί να διαφέρει.
- Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια με άλλα όσπρια αν θέλετε – τα φασόλια βουτύρου ή τα κανελίνια είναι και οι δύο καλές επιλογές που ταιριάζουν άψογα στην κρεμώδη σάλτσα.
- Για επιπλέον πικάντικη γεύση, αυξήστε την ποσότητα των νιφάδων κόκκινης πιπεριάς ή προσθέστε φρέσκια ψιλοκομμένη τσίλι.
- Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση του σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε ακόμα μία σκελίδα ή να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε σκόνη.
Συμβουλές για Επιτυχία
Για να εξασφαλίσετε ότι τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me θα βγουν τέλεια κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:
- Ανακάτεμα των Ζυμαρικών: Είναι ζωτικής σημασίας να ανακατεύετε τακτικά τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό αποτρέπει το κόλλημα μεταξύ τους και στον πάτο της κατσαρόλας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο και μια τέλεια κρεμώδη υφή.
- Ποιότητα Υλικών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ποιοτικά υλικά. Η διαφορά στη γεύση μεταξύ φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας και προτριμμένης είναι τεράστια. Επίσης, επιλέξτε καλής ποιότητας λιαστές ντομάτες για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
- Προσαρμογή Υφής: Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή καθώς μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ζωμό λαχανικών, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή κρεμώδη υφή.
- Δοκιμάστε και Προσαρμόστε: Πριν το σερβίρισμα, δοκιμάστε πάντα το πιάτο και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, νιφάδες πιπεριάς) σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μια πρέζα αλάτι ή μια επιπλέον δόση πιπεριού μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Αποθήκευση και Αναθέρμανση
Αυτά τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me είναι ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη μέρα!
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- Αναθέρμανση: Για να αναθερμάνετε, μεταφέρετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό λαχανικών καθώς αναθερμαίνετε, καθώς τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν τη σάλτσα και θα πήξουν κατά την ψύξη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να γίνει ξανά κρεμώδες.
- Κατάψυξη: Αν και είναι δυνατόν, δεν συνιστάται η κατάψυξη ζυμαρικών με κρεμώδεις σάλτσες, καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει σημαντικά μετά την απόψυξη.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνα τους, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε ακόμα περισσότερο με τις παρακάτω προτάσεις:
- Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας και λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα.
- Συνοδέψτε το πιάτο με μια απλή πράσινη σαλάτα με ελαφρύ βινεγκρέτ για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.
- Ένα φρεσκοψημένο ψωμί με κρούστα είναι ιδανικό για να βουτήξετε στην πλούσια, κρεμώδη σάλτσα.
- Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, πριν το σερβίρισμα για ένα επιπλέον άρωμα.
Θα σας Αρέσουν Επίσης Αυτές οι Συνταγές σε Μια Κατσαρόλα
- Κοτόπουλο με Καρύδα και Λάιμ σε Ένα Ταψί
- Κοτόπουλο Ζυμαρικών με Σκόρδο και Παρμεζάνα
- Ζυμαρικά με Κοτόπουλο Cajun
- Μεξικάνικο Κοτόπουλο και Ρύζι σε Μια Κατσαρόλα
- Κρεμώδες Κριθαράκι Τuscan (Σε Μια Κατσαρόλα)
ΕΧΕΤΕ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ MARRY ME;
Παρακαλώ, αφήστε μια αξιολόγηση, δημοσιεύστε μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο Facebook, μοιραστείτε την στο Instagram, ή αποθηκεύστε την στο Pinterestμε το hashtag #gucab και κάντε τη μέρα μου πιο όμορφη!
Pin
Εκτύπωση
Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me (Ζυμαρικά σε Μια Κατσαρόλα)
Ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε τα Μακαρόνια με Ρεβίθια Marry Me! Αυτό το πιάτο ζυμαρικών, έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά, είναι η χορτοφαγική εκδοχή του εξαιρετικά δημοφιλούς κοτόπουλου Marry Me και εξίσου απολαυστικό. Τα ρεβίθια μαγειρεύονται μαζί με ζυμαρικά ντιταλίνι σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο και λιαστές ντομάτες, ολοκληρωμένη με φρέσκο σπανάκι και τριμμένη παρμεζάνα.
Βίντεο
Εξοπλισμός
-
Βαθύ Τηγάνι / Κατσαρόλα
Υλικά
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και προσθέστε τα εσαλότ και το λιωμένο σκόρδο. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.2 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 εσαλότ, 3 σκελίδες σκόρδο
-
Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά.130 γρ. (½ κούπα) λιαστές ντομάτες, 2 κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κ.γ. ιταλικά βότανα, μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
-
Προσθέστε τα ρεβίθια και τον ζωμό λαχανικών και φέρτε σε έντονο βρασμό.200 γρ. (7oz) ρεβίθια, 980 ml (4 κούπες) ζωμός λαχανικών
-
Προσθέστε τα ζυμαρικά και χαμηλώστε τη φωτιά σε απαλό βρασμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα ζυμαρικά να είναι μαγειρεμένα αλλά al dente, περίπου 12-14 λεπτά, ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.200 γρ. (2 κούπες) ζυμαρικά ντιταλίνι
-
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατεύοντας έτσι ώστε να λιώσει στην κρεμώδη σάλτσα.120 ml (½ κούπα) κρέμα γάλακτος,, 90 γρ. (3 κούπες) φρέσκο σπανάκι
-
Προσθέστε το σπανάκι ώστε να μαραθεί και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε αν χρειάζεται.55 γρ. (½ κούπα) παρμεζάνα, 1 λεμόνι
-
Σερβίρετε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.
Σημειώσεις
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!